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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 05:23

Bonjour j’espère que vous allez bien !!! avec ces journées froide et ce temps glacial en tout cas de mon coté  les températures sont assez basse, mais pour me réconforter j’ai préparer ce délicieux crumble présenter soigneusement dans des verrines j’ai manger presque tous lol non sérieux essayer le et vous allez voir par vous-même c’est la bouchée qui appelle l’autre mmm ;-),allez passons au choses sérieuses voila la recette tirer d’un site québécois.  

 Photo-056.jpg

Ingrédients

·                                 Crumble :

o                                150 g de farine

o                                150 g de beurre

o                                150 g de sucre roux ou blanc

o                                125 de poudre d’amande ou noisette hachees

o                                1 pincée de sel

·                                 Chantilly parfumée au basilic :

o                                250 g de crème à 35%

o                                2 à 3 c. à soupe de sucre

o                                3 c. à soupe de feuilles de basilic ciselé ou quelques gouttes d’extrait de vanille pure

·                                 Compote d’abricot :

o                                2 boîtes de conserve de 398 ml d'abricot égoutté

Préparations

 

Crumble
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients. Étaler la pâte avec les doigts sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four environ 12 minutes en prenant soin de remuer avec une spatule à la mi-cuisson.

Photo-071.jpg

Chantilly
Au batteur électrique, fouetter la crème avec le sucre jusqu’à ce qu’elle soit légèrement montée. Ajouter le basilic et mélanger ou la vanille comme moi j’ai fait.

Compote
À l’aide d’un mélangeur à main ou au mélangeur électrique, réduire les abricots en purée. Réserver au froid.

Montage
Dans les coupes à dessert, déposer un peu de crumble, ajouter délicatement la crème chantilly, la compote d’abricot et garnir avec un peu de crumble.

Note : vous pouvez préparer les coupes le matin pour le soir-même, les couvrir et les réserver au réfrigérateur. Garnir avec le crumble juste avant de servir.

Photo-copie-2.jpg

Bonne degustation

 

 

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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 07:02

Bonjour j’espère que vous avez passez un bon week-end.

Je vous présente aujourd’hui  un dessert bien léger parfumer a l’eau de fleur d’oranger et eau de rose sur un lit de kiwi et de mangue très très bon, la recette me vient du blog de ratiba je vous mis le copier coller de sa recette, pour les fruits vous pouvez mettre le fruits de votre choix, moi j'ai choisie des kiwis et une mangue ce que j'avais dans ma cuisine.

 photos-ramadan-151.jpg

Ingrédients :

Pour le coulis de pêche vous pouvez le faire avec des abricots ou autre.

200 g de pêches

3 c a s de sucre

250 ml d’eau

 

Pour le mahalabya

3 tasse de lait (1 tasse = 250 ml)

3 c a s de sucre

3 c a s de maizena

1 c a s d’eau de le fleure d’oranger

1 c a s d’eau de rose

 2010-09-06--photos-ramadan-copie-2.jpg

Préparation

Faites cuire le sucre avec l’eau jusqu'à ébullition ajoutez les pêches (sans la peau et couper en petits morceaux)

Jusqu'à ce quelle soit bien tendre laissez refroidir ensuite enlevez l’excès de sirop laissez juste un peut et mixez.

 

Pour mahalabya

Faites chauffer le lait avec le sucre entre temps diluez la maïzena avec un peu d’eau, l’incorporez ensuite dans le lait sans cessez de tourner avec une cuillère en bois ajoutez ensuite l’eau de fleur d’oranger et l’eau de rose, continuez a tournez jusqu'à ce quelle devient épaisse (faites le teste de la cuillère).

Laissez tiédir

Remplissez vos verrines ou bien des coupes commencer avec le coulis de pêche ensuite le mahalabya, décorez selon votre goût

 photos-ramadan-157.jpg

Bonne dégustation

 

 

 

 

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22 juin 2010 2 22 /06 /juin /2010 07:12

salam et bonjour tout le monde

 

C’est la première fois que je réalise un bavarois et je suis très contente du résultat que j’ai eu, je tiens à remercier aussi mon amie sara de ces précieux conseils qui m’ont beaucoup aidé

Je vous livre la recette sans trop parler.  

 

bavarois-113.jpgingrédients

 

-1 paquet de biscuits sablés
- 300 g de fromage Philadelphia nature
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
-  3 citrons
- 2 c a c d'agar agar
- 400 ml de crème fraîche à fouetter
- 10 g de beurre

 

pour le coulis de fraise

450 g de fraises + 100 g de sucre + 2 c ac d'agar agar

Préparation :

101MSDCF.jpg

Ecrasez les sablés et mélangez-les avec le beurre fondu.

Tapissez-en le fond d'un moule à gâteau, dont les bords peuvent s'enlever.

Laissez refroidir 30 minutes au frigo.

Pendant ce temps, chauffez le jus des citrons, et incorporez-y les 2 cuilleres d'agar agar.

Laissez refroidir et mélangez ensuite au Philadelphia et au sucre.

Battez la crème fraîche et ajoutez-la au reste. Pour battre facilement la crème fraîche, battez-la au sortir du frigo, dans un récipient froid.

Versez le mélange dans le moule, et laissez prendre au moins 1 heure au frigo.

reduisez les fraises en purée

Chauffez le coulis de frraise et ajoutez-y le sucre et les 2 cuilleres d'agar agar.

laissez refroidir.

Nappez la préparation précédente, et laissez refroidir quelques heures au frigo.

Démouler au moment de servir.

bavarois-146.jpg

 

et bon appetit

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24 février 2010 3 24 /02 /février /2010 06:43

Bonjour les amis, salam alykoum

 

DSC03466.JPG


Après pleins de recettes salés je vous reviens avec ce bon dessert au kiwi.

La recette a été déjà proposer par ratiba qui elle même la trouvée chez oum mouncif rayan.

 La recette et ici et n’hésitez surtout pas a allez visitez leurs blog.

Sans tarder je vous laisse avec le copier coller de la recette de ratiba

Un petit conseil pour les kiwis choisissez des kiwis bien mur et sucrés  

 

DSC03458


Ingrédients:
3 verres eau
1/2 verre lait
1/2 verre maïzena
1 verre sucre
4 kiwis moyennes
1 pincée colorant vert
2 CAC vanille (pour moi j'ai rajouté l'eau de fleur d'orangé)
2 jaunes d'œufs

 

DSC03466


Préparation:
dans une casserole, mélanger le sucre, maïzena, colorant et vanille.
Y ajouter l'eau froide et le lait froid et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
Éplucher les kiwis, puis les écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette.
Les ajouter dans la casserole.

Mélanger bien le tout et porter à ébullition tout en mélangeant au fouet.
Retirer du feu et ajouter les  jaunes et mélanger énergiquement le tout pour tout enrober ensemble.

Verser dans des ramequins à desserts

Laisser refroidir et mettre au frigo pendant 3heures.

DSC03475.JPG

 cette cuillére et pour vous

bonne appétit

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30 janvier 2010 6 30 /01 /janvier /2010 04:46

bonjour,

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une salade fraîcheur pour oublier un peut le froid et le mauvais temps de ces jours ci, on a eu une température glacial de -34 degrés hier personne n’est sortis de la maison ce jour la, et oui on doit triché pour avoir un peut de soleil dans la maison, alors mon mari voulait la fraise a la chantilly et moi une salade de fruit et finalement c’étais ça notre dessert, une boite de fraises,quelques kiwi j’ai mis trois, le tous coupés en dés, le zeste d’un citron, deux ou trois cuillères a soupes d’eau de fleure d’oranger et du sucre mélangez le tous délicatement et laisser au frais pendant une heure, il n’y a pas plus facile et rapide que ça.

Vous pouvez ajoutez une crème chantilly au dessus

Et régalez vous


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22 janvier 2010 5 22 /01 /janvier /2010 06:25
bonjour tous le monde,

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C’est un dessert facile et rapide à faire

Pour avoir 4 belles petites coupelles de fraises à la chantilly il vous faut :

 

400 a 500 g de fraises

½ verre de sucre + ou –  (selon votre goût)

Une c a s d’eau de fleur d’oronger ou de la vanille

 

Pour la crème chantilly : (vous prouver acheter une crème fouetter prête)

100gr de sucre glace
5 dl de crème fraîche (30%)

Laisser reposer la crème fraîche minimum 24heures au frigo. Ajouter le sucre et battre jusqu’à ce que la crème s’accroche au fouet.

Pour les fraise :

 Laver et équeuter les fraises les couper en dés saupoudrer de sucre et laisser les au frais pendant une heure ou deux après ce temps, les mètres  en petites quantités dans des coupelles verser au dessus leur sirops et décorer avec la crème fouetter une fraise et une feuille de menthe


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