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7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 04:14

Bon lundi a tout le monde j’espère que vous avez passez un bon week-end.

Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette que j’ai découvert ici au canada, ce sont des ailes de poulet marinées dans une sauce qu’on appels sauce barbecue, ça se mange avec les mains pour mieux les dégustées et en léchez les doigts après mmmmlol

 en cherchant sur Internet j’ai trouver la recette sur le blog de isa les gourmandises d’isa je vous laisses avec la recette.

Photo-147.jpg

 

Ingrédients :

1 tasse = 250 ml

 Photo-159.jpg

 

 

 

-1/2 tasse (100 g) de cassonade

-1/2 tasse (125 ml) de ketchup

-2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire (remplacer par sauce soya)

-1 cuillère à thé de poudre de Chili (remplacer par harissa )

-1/2 cuillère à thé d'origan

-1/2 cuillère à thé de poudre d'ail

-1/2 cuillère à thé de thym

-1/2 cuillère à thé de poudre d'oignon

-Un peu de paprika, sel, poivre, basilic

-1 kg. (2,2 lbs) d'ailes de poulet

   

Mélanger ensemble tout les ingrédients de la marinade
Couper les ailes à la grosse jointure.
Mettre les ailes dans la marinade, couvrir de film alimentaire et réserver quelques heures au réfrigérateur
Préchauffer le four 375°F (190°C)
Étaler les ailes sur une plaque de cuisson avec la marinade
Cuire 2 x 15 mn ( on retourne aux bouts des 15 premières minutes )
Mettre au broil 5 minutes pour des ailes plus croustillantes.

Ces ailes de poulet peuvent également être grillées sur le BBQ.

 Photo-copie-4.jpg

Bon appetit

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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 17:35

Bonsoir bonsoiiiir,

 

Voici le sauté de veau qui ma fait salivée en le voyant chez niniss du blog 123 gourmandises …un plat savoureux et facile a faire a accompagner avec du riz, des pommes de terre sautées comme la préciser niniss ou comme moi juste avec des frittes bien croustillantes ou seulement avec du pain matloue mmmh un régal.

Je vous met le copier coller de sa recette.

 Photo-116.jpg

Ingrédients

500 g d’olives préalablement désalées

2 oignons moyens

5- 6 champignons de paris ( champignons en boite pour moi)

1 pincée de sel, de poivre

½ c a c de gingembre

Un peu d’eau

Un peu d’huile d’olive

 

Préparation

Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive, a mis cuisson ajoutez la viande, le sel et le poivre, une foi celle-ci bien colorée ajoutez les olives, laissez cuir une dizaines de minutes puis ajoutez les champignons coupes ainsi que le gingembre laissez revenir 5 mn pour que la viande s’imprègne bien du gingembre, ajoutez un peu d’eau a cette préparation puis laissez mijoter jusqu'à obtenir une cuisson a votre goût.  

 Photo-copie-3.jpg

Bon appétit

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22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 06:48

 

Bonjour

 

Voila avec quoi j’accompagne mes frittes, ma purée ou mon riz, un délicieux poulet cuit dans une sauce tomates oignions bien aromatisée.

 Photo-047.jpg

 

Je donne les ingrédients approximatifs car j’ai l’habitude de la faire à l’œil. Et c’est comme ça que ma maman  la faisait. Je t’adore maman

 

  • 3 oignons
  • 4 a 5 tomates juteuses
  • 4 gousses d’ail
  • Sel, poivre noir, cumin, huile,
  • 1 belle branche de thym
  • 1 petite feuille de laurier

 Photo-051-1.jpg

Mettre le poulet couper en morceaux  dans une cocotte coupez les oignons en lamelles les tomates en cubes écrasez les gousses d’ail assaisonnez au goût ajoutez la branche de thym bien mélangez le tout n’oubliez pas l’huile.

Fermez la cocotte et laissez cuir a feu doux ça doit cuir juste avec l’eau des ingrédients ouvrez de temps en temps pour vérifier la cuisson et le niveau de la sauce quand le poulet et cuit la sauce doit être onctueuse si vous jugez que la sauce a trop réduit ajoutez un peu d’eau (1 verre a thé a peu prés). Et laissez mijoter encore quelques minutes.

Photo-1-copie-1.jpg

Servez avec le plat de votre choix

Salam

 

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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 15:40

Bonjour,

 Photo-054.jpg

Voici une délicieuse recette que j’ai découvert chez kouky du merveilleux  blog cuisinea4mains.wordpress.com n’hésitez surtout pas d’allez faire un tour.

Je n’oublie pas de dire aussi que cette recette lui vient de chez kaouther une autre blogueuse aussi talentueuse …

Je dirais sur ce plat tous comme kouky la décrit : Ce petit plat est un véritable délice,  boulettes fondantes et savoureuses, sauce onctueuse et parfumée qui appelle doucement le morceau de galette qui viendra s’y tremper!! ;-) Ça ne vous donnes pas l’eau à la bouche ça !!!

 Photo-049.jpg

Ingrédients

Les boulettes:

Une barquette de viande hachée

Une botte d’épinards ou de blettes lavée et hachée

Un oignon

3 gousses d’ail

Sel, poivre, cumin, paprika

Un petit oeuf pour lier.

La sauce:

Un oignon haché

3 gousses d’ail

Huile d’olive

Sel, poivre,

1 cas pleine de concentré de tomate

Photo-1.jpg

Marche à suivre

- faire revenir les épinards dans de  l’huile d’olive. Laisser tiédir

-les ajouter à la viande hachée puis  le reste des ingrédients.

-préparer la sauce tomate , en faisant revenir, l’oignon et les gousses d’ail avec un filet d’huile d’olive, ajouter le sel et le poivre et les épices de votre choix, le concentré de  tomate dilué  dans un peu d’eau chaude.

- des que ça commence à bouillir, enduire les mains d’huile, former des boulettes  et les ajouter a la sauce. Diminuer le feu et laisser cuire.

- Eteindre quand la sauce devient onctueuse.

- ajouter une noisette de beurre (facultatif).

Photo-051.jpg

Je vous souhaite une très bonne réalisation et une très bonne dégustation.

 

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28 novembre 2010 7 28 /11 /novembre /2010 06:08

Bonjour tous le monde,

flan-pain--185.jpg

Ingrédients

1 epaule d’agneau

1 c a c de curcuma

1 c a thé de poivre noir

1 c a the de cury

1 c a s de sel

1 c a s de ketchup

1 c a s de moutarde

2 c a s bombée de beurre salé

1 c a thé d’herbes de Provence

1 petite tête d’ail écrasée

½ botte de coriandre passer à la moulinette

1 branche de thym

1 verre d’eau

 flan-pain--193.jpg

Mélangez tous les ingrédients sauf l’eau

Faire des incisions peu profondes en diagonale des deux côtés de l’épaule.

 Enrober l’épaule du mélange d’épices en insistant pour faire pénétrer les épices dans les incisions. Laisser reposer 2 heures, ou mieux, une nuit.

Préchauffer le four à 220°

Placer l’épaule d’agneau  préparé dans un plat à rôtir versez le verre d’eau dans le plat et couvrir de papier aluminium. Faire cuire 15 mn puis baisser la température à 180° Poursuivre la cuisson de 1 h 30 à 2 h, la viande très tendre doit se détacher d'elle-même de l'os. Veiller à arroser la viande plusieurs fois avec le jus de cuisson.

 flan-pain-1.jpg

Ingrédients pour le riz

500 g de riz lavé

1 oignon

1 carotte

1 courgette

½ poivron rouge (si gros) sinon 1 petit

1 cube de bouillon saveur boeuf

Sel, poivre noir

 flan-pain--204.jpg

Coupez tous les légumes en petits des très fins.

dans une cocotte mélangez les légumes le sel ( environ 1 cuillère a thé ) le poivre noir , un peut d’huile neutre la moitie du cube de bouillon, cuire pendant 5 a 10 mn en mélangeant de temps a autre jusqu'à ce que les légumes soient translucide, enlevez les de la cocotte et mettre a la place le riz avec un peut de beurre, sel (environ 1 cuillère a café) l’autre moitie du cube le poivre noir et mélangez sur feu doux puis couvrir d’eau chaude, fermer la cocotte et laisser cuire 10 a 15 minute sur feu doux en le surveillant toujours quand il sera prêt le laisser tiédir et remettre les légumes mélangez le tout soigneusement. Rectifiez l’assaisonnement.

 flan-pain--199.jpg

Dégustez en compagnie de la viande rôtie.

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23 octobre 2010 6 23 /10 /octobre /2010 03:34

Bonjour tout le monde,
Aujourd'hui je vous poste une excellente recette de poulet

DSC03630.JPG

Ingrédients :

  • 1 beau poulet
  • 2 gros oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 8 tomates
  • Une bonne poignée d'olives noires
  • Un bouquet garni (Thym, laurier, persil, vert de poireau)
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Un bon demi litre de bouillon de poule


Préparation

Emincez les oignons et hachez les gousses d'ail.
Épluchez les tomates à l'eau chaude, les épépinez et les concassez grossièrement.
Confectionnez le bouquet garni.
Mettez le bouillon de poule à chauffer
Découpez le poulet et assaisonnez le de sel et de poivre.

 

art culinaire1


Dorez les morceaux de poulet dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et réservez les.
Suez l'oignon et l'ail dans cette même sauteuse.

Remettez ensuite les morceaux de poulet dans cette dernière et recouvrez les avec les tomates concassées.
Mouillez à hauteur avec le bouillon de poule (les morceaux doivent être bien recouverts).
Incorporez le bouquet garni et la poignée d'olives.
Couvrez et laissez cuire à feu moyen doux une demi-heure.
Enlevez le bouquet garni et réduisez le jus à découvert.

Rectifiez l'assaisonnement et servez par exemple avec du riz.

 

art culinaire2
et bon appétit

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21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 05:54

Bonjour tout le monde salam alikoum je vous propose une recette de crevette a la sauce tomate a ma façon.

 photos-ramadan-187-1.jpg

 

Ingrédients

600 g de crevettes fraîches ou congelées

2 a 3 tomates bien mures photos ramadan 190

½ botte de coriandre

3 a 4 gousses d’ail

Huile, sel, poivre noir, paprika

 

Préparation

Décortiquez les crevettes et les mettre a part.

Dans un fait tout Faire une sauce avec l’ail écrasé, les tomates coupées en petits morceaux le sel le poivre le paprika et l’huile laissez mijoter quelque minutes le temps que les tomates rendent leurs jus jetez y les crevettes et laissez cuire quelques minutes a couvert sur feu doux, quand elles sont prêtes (cuites) ajoutez la coriandre ciseler mélangez et éteindre le feu.

 

 

 

Bonne dégustation

 

  

Cette sauce peut être dégustée en entrée ou accompagnée de riz par exemple.

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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 04:39

Bonjour,

 

DSC04152-copie-1

Aujourd’hui je vous présente un très bon plat de calamar farcis avec du riz et de la viande hachée, la recette je l'ai trouvé dans l'un de mes vieux livres que j’ai ramené avec moi de l’Algérie (les meilleurs plats traditionnels).

DSC04137.JPG


Sans trop parler je vous laisse avec la recette.

-4 calamars
-300g de viande hachée
-1 gousse d'ail
-1 poignée de petits
-1 poivron vert
-1 poignée de riz
-1 bouquet de persil
-1 bouquet de coriandre
-4 tomates bien mures
-2 c a s de concentré de tomate
-thym
-laurier
-poivre noire
-carvi
-piment rouge doux
-l'huile
-eau

 

Préparationart-culinaire2-copie-1.jpg

 

 

  • Laver et rincer vos calamars, couper les tentacules et les réserver.

 

 

  • Préparer la farce, en mélangeant les tentacules coupées en petits dés, petits pois, la viande hachée,le poivron vert coupé en petit aussi, la poignée de riz, les bouquets de persil et coriandre coupé finement, 1 pincée de poivre noir,1 pincée de carvi,sel, mettre de coté.

 

 

  • Préparer la sauce, dans une terrine, mixer tomate,ail,concentré de tomate, 4 cuillères a soupe d’huile, 2 feuilles de laurier, une branche de thym,poivre, piment rouge, sel plus 3 verre d’eau, couvrer et laisser cuire pendant 10 mn.

 

 

  • Pendant ce temps, remplir vos calamars de farce, les disposer dans la sauce, ajouter de l’eau s’il le faut couvrer te laisser cuire 45 mn.

 

Quand les calamars sont cuits, réduire la sauce de moitié.

  • Servir chaud, en les accompagnant de riz blanc au beurre.

DSC04149.JPG

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22 février 2010 1 22 /02 /février /2010 04:54
bonjour,

DSC03616.JPG

Aujourd’hui c’est avec ce bon plat au four que je commence ma semaine avec vous .

J’espère que vous avez passé un excellent week-end.

Ce plat ne prend pas beaucoup de votre temps si vous êtes occupés ou vous manquer d’idées, avec du poulet, des légumes de votre choix ou comme moi, j’ai mit ce que j’avait dans mon frigo et  votre dîner et prêt

Ma recette et la suivante

 

Ingrédients Pour 4 personnes :DSC03604.JPG

 

Quelques morceaux de poulet

2 carottes

2 pommes de terre

Un petit bouquet de choux fleur

1 c a s d’herbes de Provence

Une poignée de persil

1 c a s rase de curcuma

1 c a c rase de poivre noir

Sel

HuileDSC03607

½ verre d’eau

Faite blanchir le chou-fleur

Nettoyer, Rincer le poulet le badijauné avec la moitié des épices et des herbes, réservez

 

Nettoyez les légumes les coupés en dés, les mélangez avec le reste des épices et herbes


Dans un plat ayant au four déposez tous vos légumes les morceaux de poulet au dessus arrosez d’un filet d’huile et la moitié d’un verre d’eau enveloppez votre plat avec de l’aluminium, enfournez a four chaud.

 

 Le poulet sera cuit quand le jus qui coulera du poulet (une fois piqué avec la pointe d’un couteau) sera dépourvu de rose, ou quand les pilons se dégageront facilement.


 Enfin cuit enlevez le papier aluminium et l’arrosez avec sa sauce, si besoin ajoutez un peu d’eau et retourner au four, le poulet doit être doré.

Sortez le du four, et servez vous.

DSC03619

Et c'est très bon même mon mari qui lui n'aime pas le chou-fleur na rien laisser dans son assiette

 


Bonne appétit

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15 janvier 2010 5 15 /01 /janvier /2010 06:13
salam, bonjour,


ehh eho requin c'est moi qui va te dévorer pas toi et en plus tu et très bon je vais te présenté a mes amis (e)...

DSC02441

ingrédients:
des darnes de requin celant le nombre de la famille
riz pour moi deux mesures
2 oignons
1 petit poivron ou la moitié d'un grand
4 grande tomates bien juteuses
1/2 botte de coriandre
1cube de bouillon de crevette
herbes de provence
sel
poivre,curcuma,ras el hanout

DSC02433DSC02438
commencer par couper les oignons en lamelles les faire revenir sur feu doux avec un peut d'huile ensuite ajouter les tomates couper en cubes, le poivron en petit carrés,la coriandre ciselé, les épices et le sel (attention au sel n'oublier pas le cube de crevette ) laisser mijoter 5 a 10 mn a petit feu,  émietter le cube de crevette dans un verre d'eau  et verser sur la sauce mélanger et disposer les morceaux de poisson laisser cuire toujours a feu doux, a mis cuisson retourner les et continuer la cuisson jusqu'à tendreté du poisson
servir avec un bon riz parfumé aux herbes de provence

DSC02442
bonne appétit
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