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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 04:53

Bonjour,

Des manchons comme je les mangeais chez les boulangeries a Alger et plus particulièrement chez (rougi)lol en face de la placette d’el biar y en a qui vont le reconnaître sûrement …

Comme vous voyer sur l’article précèdent je les ais accompagner a une chorba beida un jour ou je jeûnais et comme mon amie hanane ma demander la recette je n’es  pas tarder a la mettre sur le blog

 Photo-091.jpg

Ingrédients

-Pâte feuilletée

-béchamel

-fromage râpé

 

Etalezla pâte feuilletée a 2 mm environ d’épaisseur sur un plan fariné coupez des carrés mettre au bord de chaque carré une cuillère de béchamel(laissez un peu de béchamel pour la fin) et rouler le carré sur lui-même.

Mettre sur une plaque farinée, les badigeonnés de jaune d'oeuf et faire cuir a  180° jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

 Laissez tiédir, badigeonner les côtés des manchons avec la béchamel et mettre dessus le fromage râpé, dégustez.

Photo-090-copie-1.jpg

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18 octobre 2010 1 18 /10 /octobre /2010 18:31

Salam alaykoum aujourd’hui je vous présente ce petit plat qu’on sert en entrée chez nous en Algérie, la kebda on peut la concotée en deux versions, il y a kebda mchrmla recette a venir inchallah et kebda meklya celle d’aujourd’hui.

Je vous laisse avec la recette.

 

photos-ramadan-328.jpg

 

photos-ramadan-330.jpg

 

 

 

Ingrédients

300 g de foie d'agneau coupé en petits morceaux

4 gousses d'ail

6 c à soupe d'huile

1/2 c à café de sel

1/2 c à café de poivre blanc

4 c à soupe de persil ciselé

Petits piments (facultatif)

 

 

 

Préparation  

Salez et poivrez les dés de foie, mélangez délicatement.

Chauffez l'huile dans une poêle, faites dorer les dés de foie. 

Les retourner en cours de cuisson, dès qu’ils sont bien dorés et cuits, éteignez le feu,

Ajoutez l'ail coupé en petits morceaux et le persil ciselé.

Mélangez les ingrédients au foie et présentez le plat dans des petites assiettes individuelles avec des piments rouges ou verts.

 

 

bon appétit.

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 17:44

Bonjour tous le monde

 

Je vous propose aujourd’hui une salada rafraîchissante et savoureuse que j’avais préparée un jour de ramadan.

 photos-ramadan-179.jpg

 

Elle est composée de :

 

  • Pomme de terre bouillie et coupée en petits dés assaisonnée d’oignon et persil arrosée de vinaigrette.
  • Riz bouillie dans de l’eau salée avec des carottes, petits pois, céleri, courgette (tout ces légumes déjà cuit a la vapeur) et mais le tout coupés en petits dés (vous pouvez faire les légumes de votre chois) mélangez avec mayonnaise et moutarde de marque.
  • Laitue.
  • Olives vertes ou noires
  • Oeufs dures

 2010-09-06--photos-ramadan.jpg

 

Et bon appétit.

 

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16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 05:36

Bonjour tout le monde


Je reviens parmi vous mes chers amis(e), et lecteurs après une petite absence

Pour vous présenté ces minis sandwichs en forme de (8) dont j’ai trouver la recette chez  soulef du blog amour de cuisine et après chez ratiba du blog les recettes de ratiba ils on eu un succé fou et maintenant c’est a mon tour de vous les poster ils sont tout simplement délicieux

Je vous mis le copier coller de soulef  et a la fin de la recette la farce  que j’ai préparer pour ces sandwich, j'ai fait aussi en forme de minis pizza 

 

DSC04646.JPG

 

Ingrédients

  • 300g de farine
  • 1/2cas de sucre
  • 2 c. a soupe de lait en poudre  ( je n’avais pas alors j’ai pas mis )
  • 2 c. a café de levure
  • 1 œuf
  • 2 c a soupe de beurre mou
  • 1/2 c. a café de sel
  • eau tiède  (entre 80 a 95 ml selon votre farine)

Ramasser la pâte a la main et  pétrir a la map.

Puis  laisser doubler de volume.

Une fois la pâte bien levée,  en faire de longs boudins et  leur donner la forme de huit

Laisser reposer, badigeonner du reste d’œuf, puis farcir les cavités avec ce que vous voulez.  

 

101MSDCF1.jpg

  • du thon,
  • mayonnaise, (pas mis)
  • huile d'olive ( pas mise mon the était dans l’huile)
  • une pincée de sel ( pas mise le thon était salé) et de poivre, ( pas mis)
  • des œufs durs coupes en des et du fromage.
  • mettre a cuire dans un four préchauffe a 180 degrés 

Je vous mis ma farce

  •  1 boite de thon
  • ½ oignon couper très finement
  • 2 c s de fromage fondu genre vache qui rit
  • Câpres
  • Olives
  • Fromage cheddar râpé

 

 

Et bonne dégustation

 


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13 avril 2010 2 13 /04 /avril /2010 21:01

bonjour,salam,

DSC02424

ça fait un moment que je voulais manger ce plat et comme je visitais le blog de soulef d'amour de cuisine que tous le monde connaît je suis tout de suite tombé sous le charme de son hmis (slita) j'ai bien aimais sa présentation moi qui a toujours mélanger les poivron tomates, et comme j'avais des poivrons déjà grillé au congélo et tous ce qu'il faut pour le préparer il me restais qu'a faire des galettes kessra ou khobz ftir, voici la recette

ingrédients
3 poivrons
DSC02422
1piment
2 grandes tomates bien mure

1 gousses d'ail
sel, huile d'olive

grillez les poivrons le piment,  mettez les tout de suite dans un sac refermez et laissez refroidir entre temps épluchez vos tomates après les avoir trempé dans de l'eau bouillante 5 mn 
DSC02426
-les coupez en petits morceaux et les passez au robot culinaire avec la gousse d'ail et un peut de sel, faites les cuire a petit feu pendant environ 5 mn
-passez le piment et les poivrons a leurs tour au robot
versez ces derniers dans un plat et au dessus la sauce tomate le tous arrosez d'un généreux filet d'huile d'olive
et bsahetkoum avec un bon khobz ftir  

bonne appétit

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3 avril 2010 6 03 /04 /avril /2010 04:22

salam alykoum,


 

01974.jpg


 

Ingrédients:

 
1 boite de thon
75 g de farine
3 oeufs

20 cl de lait

5 cl d'huile d'olive
1 c a c de levure
100 g de fromage râpé
qq olives dénoyaute
sel et poivre

des herbes de provence et des grains de pavots ( facultatif)


01969.jpg01972.jpg


 Préparation:
bien égouttez le thon, mélangez tous les ingrédients dans un saladier, beurrez vos petits moules,les remplir a moitié de ce mélange saupoudrez de grains de pavots et d'herbes de provinces et enfournez a 180 degré celsius pendant environ 30 mn selon votre four .




bon appétit



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17 mars 2010 3 17 /03 /mars /2010 04:45

Bonjour tout le monde aujourd’hui je vous propose ces minis quiche.

 

DSC03453.JPG

 

Ingrédients :

Je ne donne pas les mesures, chacun fait celons le nombre de sa famille, moi j’ai tous mis a l’oeil

 

Une pâte brisée

Poireaux

Un blanc de poulet de préférence

Sel

Poivre noir

Une briquette de crème 35

Fromage cheddar râpé

 

DSC03451

Préparation :

Faite revenir vos morceaux de poulet dans un peut de beurre, sel et poivre a la fin de leur cuisson réservez les de coté, dans la même poêle faite suer le poireaux couper en petits morceaux salé et poivré, mélangez ces deux denier avec environ la moitié de cette briquette de crème 35 ou +/- pour avoir une farce un peut liquide

 

Tapissez vos moules avec la pâte brisé après les avoir beurré et fariné, piquez chaque tartelette avec une fourchette et remplir de farce saupoudrez de fromage et enfournez a 200 degrés ou jusqu’a ce que les bords et la surface deviens  doré.

 

DSC03456

 

Et bonne dégustation

 

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13 mars 2010 6 13 /03 /mars /2010 00:37

Salam

 

J’ai suivis les étapes de la pâte feuilletée que nous à publier naima sur son blog ici

Et franchement je ne suis pas déçue du résultat que j’ai eu.

Alors avec cette pâte j’ai réaliser des palmiers et des amuses bouche, je vous laissent avec les recette et les photos

 

DSC03572.JPG

 




La pâte feuilletée en détaille ici chez naima

 










Les palmiers

 

DSC03598

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Ingrédients :

 

 

 

 

  • 1 pâte feuilletée
  • 75 g de sucre semoule

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C DSC03588.JPG

(thermostat 6). Déroulez la pâte feuilletée et saupoudrez-la de sucre semoule.

Roulez chaque bord vers le milieu

Conservez la pâte roulée 15 minutes au congélateur.

Découpez-la en fines tranches.

Déposez-les sur la plaque du four en espaçant bien les palmiers entre eux car ils gonflent un peu à la cuisson

Faites cuire à 180 degrés environ 20 minutes. Laissez-les dorer un peu pour que le dessous caramélise.

Amuse bouche

Roulade à la tapenade d’olives noires et roulé de saucisses fumées

DSC03819
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Ingrédients :

Moi j’ai fait à l’oeil en éliminant quelques ingrédients (les câpres, anchois)

  • 1 Pâte feuilletée
  • 200 g d'olives noires dénoyautées
  • 1 gousse d'ail
  • 2 filets d'anchois
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Saucisses fumées


Mixez séparément les olives, les anchois rincés, les câpres et la gousse d'ail pelée.
Mélangez le tout dans un bol. Ajoutez l'huile d'olive.
Réservez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Etalez la pâte feuilletez garnir toute la surface avec cette tapenade roulez en un seul rouleau conservez 15 mn au congélateur retirer, badigeonnez de jaune d’oeuf et parsemez de graines de pavot ou graines de sésame et découpez en rondelles ou en losanges mettre a cuire dans un four a 170 degrés jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

Même préparation pour les saucisses


Pizza et manchons


Ingrédients pour les minis pizzaDSC03050-copie-1.JPG


  • 1 pâte feuilletée
  • 1 ou 2 tomates bien mures selon la quantité des pizza, réduites en purée ou en petits morceaux
  • Olives noir ou vertes

Etalez votre pâte feuilletée,

avec un emporte pièce ronDSC03052.JPGd faite des cercles les mettre sur une plaque de cuisson mettre sur chacune d’elles une c a c de sauce tomate et une olive enfourner a 180 degrés

 Les pizzas doivent être bien gonflées et dorée


Ingrédients pour les manchons :

  • 1 pâte feuilletéeDSC03051
  • Béchamel

Etalez votre pâte feuilleté coupez des rectangles selon la grosseur que vous désirez mètre au milieu de chacune d’elles un peut de béchamel  rabattre les deux cotés l’une sur l’autre badigeonner de jaune d’oeuf enfourner a 180 degrés, les manchons doivent être bien gonflé et doré.


Servir


Bon appétit

 

 

 

 

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20 février 2010 6 20 /02 /février /2010 04:58


bonjour,


BOUHROUR

DSC02806.JPG


Une sauce piquante a base de piments et de tomates qu’on prépare chez nous pour accompagné nos tajine, soupe et bien d’autre plats.

On trompe notre pain dedans et on le déguste avec une bonne chorba ou une chtitha batata (jouaz)…  hmmm j’ai l’eau a la bouche moi lol,  alors pour les amateurs du piqqqquant ne ratez pas ce bouhrour il et fait pour vous.

Oui pour ceux qui connaissent la slita le bouhrour lui ressemble beaucoup la seule différence ces qu’ont mets pas de poivrons.


Ps : le bouhrour me vient de ma chère maman qui elle, elle a hérité de sa ville natale msila DSC02809.JPG

 

 

Pour le faire il vous faut :

4 piments

2 ou 3 tomates bien mures

2 gousses d’ail

Sel, huile d’olive

 



Grillez les piment,  mettez les tout de suite dans un sac refermez et laissez refroidir entre temps épluchez vos tomates après les avoir trempé dans de l'eau bouillante 5 mn 

-les coupez en petits morceaux et les passez au robot culinaire avec les deux gousses d'ail et un peut de sel, faites les cuire a petit feu pendant environ 5 mn

-passez les piment a leurs tour au robot et les rajoutez aux tomates laissez cuire a petit feu a couvert encore 5 mn en gardant la sauce des tomates coupez le feu et ajouter un bon filet d’huile d’olive n’hésiter surtout pas c’est très bon avec.


-Verser dans des petites assiettes creuses et déguster mais allez y doucement c’est très piquant

Bonne appétit

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26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 05:58
assalamou alykoum,bonjour

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La maakouda est une entrée souvent présente sur nos tables durant le moi sacré du ramadan on peut la présenté tel quel ou avec une sauce blanche : poulet et pois chiche et dans ce cas la en la présente comme un plat.

Ingrédients :

-500g de pommes de terre
-1/4 d’une botte de persil
-1 oeuf
- 2 ou 3 portions de fromage fondu
-farine
-sel
-poivre
-huile

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Préparation :

Eplucher et faire bouillir les pommes de terre.

Une fois les pommes de terre cuites, les écrasé a la fourchette, dans un saladier.
 Ajouter l’oeuf, le persil finement haché le se
l et le poivre selon le goût.
Bien souadmélanger le tout.

Prendre une petite poignée de votre farce, la mettre en boule et l'aplatir légèrement avec les paumes des mains. Passer la dans la farine des deux cotés et faire de même avec toute la purée de pomme de terre jusqu’a son épuisement en les posant en même temps dans une assiette. Faire frire dans une poêle rempli d'huile bien chaude, les dorer des deux cotés.

 

Bonne appétit



.


 

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