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16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 03:28
bonjour,
une delicieuse et inratable recette de crepe  que j'ai salivee en voyant ses photos chez sandra avital du blog le petrin un merveilleux blog qui merite d'etre visite.
je vous mis la recette comme je l'ai trouver sur son blog  sauf que pour moi j'ai suprimer le rhume et la liqeure d'orange
 
flan-pain--262.jpg
pour la pâte orange & rhum
  • 500ml de lait
  • 100g de beurre
  • 3 oeufs
  • 20g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 200g de farine
  • 1/4 à 1 zeste d'orange selon goût et taille de l'orange
  • 50ml de liqueur d'orange (type Cointreau ou Triple sec) ( j'ai pas mis)
  • 20ml de rhum ( j'ai pas mis )

flan-pain--255.jpg Verser le lait dans une casseole moyenne et faire tiédir sur feu doux. Ajouter le beurre coupé en morceaux et laisser fondre doucement en mélangeant de temps en temps. Retirer du feu et réserver.

Dans un saladier moyen, fouetter légèrement les oeufs avec le sucre et la pincée de sel. Ajouter la moitié du mélange lait/beurre tiède et continuer à fouetter.
Verser la farine tamisée, le zeste d'orange finement râpé ou découpé en petits bâtonnets très fins (selon goût) et l'incorporer au fouet à main petit à petit.
Ajouter la liqueur d'oranges et le rhum, fouetter puis ajouter le reste du lait/beurre et bien fouetter jusqu'à formation d'une pâte bien lisse. Couvrir et laisser reposer 1 heure environ.

Beurrer très légèrement une petite poêle de 18-20 cm de diamètre de préférence anti-adhésive et la poser sur feu vif. Verser une petite quantité de pâte et faire cuire environ 1 min puis retourner délicatement et cuire l'autre face à peu près autant de temps. Continuer jusqu'à épuisement de la pâte sans beurrer la poêle à chaque fois.
Déposer sur une grande assiette plate les crêpes les unes sur les autres au fur et à mesure et recouvrir avec une assiette de même taille pour garder les crêpes tièdes et surtout moelleuses.

Servir les crêpes tièdes garnies avec la ganache et pourquoi pas accompagnées de quelques fruits et/ou de la chantilly!

flan-pain--copie-2.jpg

 pour moi c'etais nutella et banane  un vrais regale

 

 

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10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 07:34

Salam,

flan-pain--086.jpg

Un flan pâtissier très bien réussi quoi demander de plus, des que je l’ai vu chez nibele du  blog entre l’orient et l’occident j’ai flasher sur lui, je n’avais q’une seule idée dans la tête, c’est de le réalisé et c’était le top je vous le conseil vivement ainsi que d’allez faire un tour chez mon amie nibele  vous trouverais une bien et belle variété de recettes intéressante, je reviens a la recette je vous fait le copier coller de sa recette sauf pour la pâte sablée.

 Recently-Updated.jpg

Ingrédients :

Pâte sablée

250 g de farine

- 125 g de beurre

- 90 g de sucre semoule ou glace

- 2 jaunes d'oeufs

- 5 cl d'eau (ou de lait)

- 1 pincée de sel

 

Blanchir les jaunes avec le sucre et détendre avec un peu d'eau (ou de lait), mettre le beurre en parcelles sur la farine comme pour la pâte brisée.

Ecraser beurre et farine ensemble en frottant légèrement les mains, répéter l'opération plusieurs fois jusqu'a obtenir un mélange sableux, faire une fontaine et verser au centre le mélange sucre + oeufs + eau, Incorporer rapidement les éléments à l'aide d'un coupe pâte ou d’un couteau fraiser un peut avec la paume de votre main et former une boule. Comme pour la pâte brisée elle doit être fine et souple.

 flan-pain--081.jpg

Pour l’appareil a flan :

1 l de lait

3 œufs

160 g de sucre

100 g de maïzena

2 sachets de sucre vanille

3 c a c d’extrait de vanille

½ c a c de vanille en poudre ou une gousse de vanille

 

Préparation :

Dans un saladier au fouet électrique battre les œufs avec la maïzena, l’extrait de vanillé 125 ml de lait (que vous prélevez du litre de lait).

Versez le lait restant dans une casserole avec le sucre vanille, le sucre, la vanille en poudre( ou la gousse de la vanille fondu en deux dans le sens de la longueur et grattée), portez a ébullition. Versez le lait bouillon sur la préparation aux œufs tout en battant au fouet électrique , renversez le lait dans la casserole, remettre sur un feu doux sans cesser de remuer avec une spatule en bois, laissez frémir quelques secondes jusqu'à obtention d’une crème légèrement épaisse.

Foncez un moule a tarte avec la pâte sablée et versez la crème enfournez pour 40 a 45 mn a 180°, couvrir d<une feuille d’aluminium si nécessaire les 5 dernière minutes, laissez complètement refroidir avant de démouler, conservez au frigo.

 flan-pain--065.jpg

Bonne dégustation.  

 

 

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13 juin 2010 7 13 /06 /juin /2010 04:36

Bonjour a tous et a toutes

 

Je vous souhaite à tous un excellent week-end.

 

DSC05428-copie-1.JPG


Pour réalisez ces minis tartelettes a la framboises il vous suffit d’avoir sous la main une pâte brisée (ici), des framboises, et une crème pâtissière (ici)

Divisez la pâte en petites boules de la grosseur d’un œuf et les enfoncez dans des moules a muffins jusqu’a la hauteur des moules les piquet avec une fourchette et les faire cuire 25 mn environ a 180 degrés celcius.

Préparez votre crème pâtissière et remplissez vos fonds de tarte avec cette dernière garnissez de framboises et laissez reposer au frais.

 

Bonne dégustation.   

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6 novembre 2009 5 06 /11 /novembre /2009 03:42

salut,

une bonne tarte aux fraises qui dirais mieux hmmmm qu'elle bonheur de déguster sa propre réalisation.






aujourd'hui j'ai réaliser cette belle et bonne tarte aux fraises j'ai fait la pâte sablée selon la recette de lakbira 31 vous la trouverais ici je vous fait un copier coller

ingrédients:
-245 g de farine
- 140 g de beurre
- 75 g de sucre glace
- 50 g d'amandes en poudre (j'ai mixé des amandes c'est bien meilleur au niveau du goût!!!)
- 1 pincée de sel
- une demi c à c d'extrait de vanille
- 1 oeuf











Sabler le beurre coupé en petits dés avec la farine, ajouter ensuite le sucre glace, la poudre d'amandes, le sel, l'extrait de vanille.
Bien sabler le tout puis ajouter l'oeuf légèrement battu et mélanger le tout rapidement, ne pas pétrir. On met très vite en boule pour que la pâte garde sa texture sablonneuse.

On va précuire environ 20 minute le fond de tarte (si on choisit de faire une grande tarte!), à blanc en le piquant avec une fourchette, et en le recouvrant de papier sulfurisé et mettre dessus des légumes secs! ...ou bien on forme des petites tartelettes au fur et à mesure en prenant une petite boule de pâte qu'on étale directement sur un petit carré de papier sulfurisé et on met dans le petit moule huilé au pinceau pour que le papier sulfurisé adhère bien! on met par dessus un petit carré de papier sulfurisé (plus petit que celui du dessous!) et on met dessus des légumes secs pour que la pâte ne gonfle pas! N'oubliez pas de piquer les fonds à la fourchette! çà cuit assez vite, alors surveillez bien la cuisson!


pour la crème:

-500 ml de lait

-130 gr de sucre
-60 gr de maïzena
-1 œufs entiers + un jaune

-1/2 cac de vanille liquide

préparation de la crème:

Dans une casserole faire bouillir 400 ml de lait avec le sucre,Pendant ce temps battre ensemble les 100 ml de lait restant avec la maïzena, les œufs et la vanille. 

des ébullition du lait, retirer la casserole du feu et verser la moitié dans la préparation œufs + lait + maïzena+ vanille tout en remuant  au fouet, puis transvaser dans la casserole et fouetter sur le feu jusqu'à épaississement de la crème.

 

 
et enfin étalez la crème sur le fond de la tarte bien lissez avec u

ne cuillére et décorez avec de belles fraises, j'ai utiliser un nappage rouge du commerce, dégustez bsahetkoum .





 





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