les baghrir ou les crépes aux mille trous

11.12.2009

bonsoir,

pour une dizaine a de beghrir vous aurez besoin de :

2 mesures de semoule fine
1 mesure de farine
levure de bière
sel
eau tiède

dans un grand saladier ou votre cocotte mélangez la semoule et la farine la levure ajoutez le sel mélangez encore puis commencez a arrosez avec l'eau vous allez obtenir une pâte continuez de mouillez jusqu'à ce qu'elle devient un peut liquide a ce moment la introduisez votre mélangeur a main ou le pied chacun comment il l'appel en ajoutant l'eau petit a petit n'arrêtez pas de mélangez jusqu'a avoir une pâte bien liquide comme celle des crêpes laissez reposez 1 a 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume moi j'ai réchauffé mon four je les éteint et mis dedans ma pâte même pas une heure elle a doublé de volume
réchauffez une poêle en tefal beurrez une première fois, mélanger la pâte, à l'aide d'une louche verser dans la poêle et étaler doucement la pâte avec le dos de la louche et cuire à feu doux jusqu'à ce que des trous se forment à la surface et que toute trace de pâte crue disparaisse.
posez la première crêpe sur un plat coté troué au a lextérieur, la deuxième l'inverse c'est a dire coté trouer au dessous sur la première crépe, la troisième coté trouer a l"extérieur et ainsi de suite jusqu' épuisement de la pâte
faire fondre le beurre et le miele dans une casserole et bien arrosez vos baghrir dégustez avec du café au lait ou un bon thé a la menthe.