une quiche aux poireaux

13.01.2010

salam,

Ingrédients :

Une pâte feuilletée

Deux blancs de poireaux

Viande hachée (j’ai mis au piff) 250 g environs

Sel, poivre

Fromage fondue genre la vache qui rit

Fromage cheddar

2 oeufs

Sauce Béchamel légère :

1c a s bien pleine de beurre + 400 ml de lait + 35 g de maïzena + sel poivre blanc si possible et noix de muscade râpée.

Faire fondre le beurre ajouter la maïzena remuer, verser le lait sans cesser de remuer jusqu'à épaississement de la sauce, salé, poivré, ajouter la noix de muscade.hor feu ajouter les oeufs bien mélanger.

Laver les poireaux et couper en petits morceaux.
Faites les revenir dans un peu de beurre à la poêle puis ajouter la viande hachée assaisonner avec le poivre et le sel laisser cuire a petit feu en remuant de temps a autre jusqu'à ce que toute l’eau soit évaporé.

Etaler la pâte dans un moule a tarte verser dessus la viande hachée et les poireaux ajouter des morceaux de fromage fondue, napper toute la surface de la quiche avec la béchamel saupoudrer de fromage cheddar râpé enfourner a four chaud 180 degré Celsius jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

Déguster tiède avec une salade.

bonne appètit