croissant

bonjour,

aujourd'hui je tien a partager avec vous cette merveilleuse recette de croissant que j'ai tirer du blog de la coquette qui elle aussi la tirer du blog de loubna je tien a les féliciter  pour toutes ces belles recettes qu'elle nous offrent.
cette recette je la trouve originale elle es faite avec du lait de beurre (babeurre,lben) et la façon de son feuilletage et très spécial elle donne de superbes  beaux  croissants,  je vous laisse avec the recette

ingrédients:
1 kg de farine
3 oeufs
3 c a s de sucre
2 c a s de levure boulanger
1 c a c de sel
25 cl de lait tiède
25 cl de lait de beurre
300 a 400 g de beurre moue +ou -  pour le feuilletage

préparation:
Mélanger tous les ingrédients ensemble et ramasser avec le lait d’abord puis ajouter le lait de beurre progressivementjusqu'a obtenir une pâte malléable bien pétrir environ 20 mn la pâte colle un peut c'est normal la laisser lever jusqu'a ce qu'elle double de volume

la dégazer puis la diviser en deux grosses boules

prendre chaque boules et la diviser en quatre ainsi on a huit boules

étaler chaque boule au rouleau et la badigeonner de beurre mètre un second disque et le badigeonner de beurre et ainsi de suite jusqu'a épuisement des boules, ne badigeonner pas la huitième boule

étaler la pâte en la tapotant avec les mains puis au rouleau sur une épaisseur d'un centimètre a peu prés pour obtenir un grand disque, et avec une roulotte a pizza couper le disque en 4 puis chaque triangle en 4 aussi et disposer au bout la farce de votre choix (comme moi j'ai eu un grand disque j'ai couper la pâte en large tranche et chaque tranche de pâte je les diviser en triangles)

une fois cuit décorer a votre goût moi j'ai pas décorer on les préfère simple