le croquet

Bonsoir,
 

Le croquet, gâteau très connu en Algérie qu'on trouve dans la plupart des boulangeries, il accompagne à merveille notre café d'après-midi.
Il se conserve très bien dans une boite hermétique.
Vous pouvez éventuellement mélanger le 1/4 de la pâte avec du cacao et rouler le reste de la pâte autour de cette pâte chocolatée, cela donnera un croquet au coeur chocolaté, comme je l'ai fait moi

200 ml de mélange beurre fondu + huile
200 ml de sucre
 1/2 sachet de levure chimique
 3 oeufs + un jaune pour dorer
 le zeste d'un demi citron
1 sachet de sucre vanille
 environ 500g de farine.
 Une poignée d'amandes entières ,des raisins secs Facultatif, ( cacao et pépites de chocolats pour moi )




préparation:

Mélanger la matière grasse fondu avec le sucre, le sucre vanille, le zeste de citron.

Ajouter les 3 oeufs tout en mélangeant à la fourchette.
Ajouter la levure chimique et petit à petit la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte pas trop ferme mais non collante.
A ce moment là vous pouvez éventuellement intégrer les amandes entières et / ou des raisins secs /ou des pépites de chocolat (lire en haut de la page) à la pâte que vous partagerez en deux boules dont vous formez un ruban d'environ 12cm de largeur ,5cm de hauteur et de la longueur de la plaque à four.
Chauffer le four à 200°
Mettre ce ruban sur une plaque avec le jaune d'oeuf et tracer des croisillons sur le gâteau à l'aide d'une fourchette.
Mettre à cuire à 200° Pendant 10 min puis baisser le feu à 150° et poursuivre la cuisson pendant + - 50 min jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.
Le sortir du four et le couper en tranches d'environs 3cm (pendant qu'il est chaud)

Laisser refroidir.

Bon appétit