entrees froide - délices au pays des mérveilles

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9 janvier 2010 6 09 /01 /janvier /2010 04:43

un trio de salade

bonsoir,salam alaykoum

aujourd'hui je vous présente mon trio de salade qui ma bien décoré la table de notre déjeuner d'hier, ce sont des recettes très simple et très goûteuses en même temps qui vont a merveille avec des grillades, alors je commence par vous présenter:

la première salade russe du chef kamel ici

ingrédients pour la salade russe:
je vous écris entre parenthèse la quantité que j'ai mis

150g de pomme de terre (1 grosse pomme de terre)

100 gr de carotte (1 grande carotte)

100 gr de petit pois

150 gr thon a l'huile

Huile d'olive

Vinaigre

1 cac moutarde

1 gousse d'ail

Préparation Salade russe :

couper les pomme de terre,carotte en petit dé et les faire bouillir jusqu'au cuisson
Bouillir les petit pois et les égoutter
Préparer la vinaigrette avec de l'huile d'olive, du vinaigre , de la moutarde et de l'ail
Mélanger les légumes et la vinaigrette et ajouter ensuite du thon
Laisser refroidir

pour la deuxième salade c'est exactement les mêmes ingrédients que la salade russe, j'ai ajouter deux cuillères a soupes environ de mayonnaise

et enfin la troisième salade c'est une salade de tomates coupés en lamelles avec quelques
feuilles de menthe ciselées, une gousse d'ail écraser, sel et huile d'olive

et bsahetkoum

bonne appétit

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7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 04:02

cornets aux poulets

bonsoir,salam

aujourd'hui je partage avec vous ces délicieux cornets avec une pâte feuilleté que notre amie meriem clic a déjà partager avec nous allez voir elle a mis plus de détailles avec de belles photos, je les ai préparer comme entrée pour un dîner entre amis je vous fait un copie-coller de ça recette

Ingrédients pour 20 cornets:

500 gr de pâte feuilletée
200 a 250 gr de poulet
1 oignon moyen
1 poignée d'olives vertes dénoyautées et coupées en petits des
100 gr champignons émincés en boites (facultatif)
2 C S de persil finement hache
4 portions de fromage a tartiner (genre Kiri)
2 a 3 carottes râpées
2 C S de Mayonnaise
Sel, poivre

Préparation:

- Préparer votre farce, en mettant l'oignon finement hache dans une poêle huilée, une fois c'est translucide,ajouter les morceaux de poulet, les olives vertes dénoyautées et coupées, les champignons.
- Saler et poivrer et ajouter un peu d'eau et laisser cuire, une fois le poulet cuit, et la sauce vraiment réduite (ne pas laisser de liquide), éteindre le feu , et laisser de cote pour refroidir.
- Prendre vos moules a cornets, les huiler abondement, et laisser de cote.
- Prendre la pâte feuilletée et étaler suivant l'épaisseur désirée (pas trop fine), et la couper en bandelettes de 2 cm de large chacune.

Prendre les moules a cornets, et enrouler la bandelette de pat autour du cornet en métal.
- Déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé , continuer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
- Enfourner a 180 degrés, jusqu'à obtenir des cornets d'une belle couleur dorée, les sortir du four, et laisser refroidir avant de démouler.

Râper les carottes et les mélanger dans un saladier avec la mayonnaise et laisser de cote.

- Prendre la farce cuite et refroidie, émietter les morceaux de poulet et ajouter les portions de fromage, et le persil hache, bien mélanger.
- Prendre vos cornets de pâte feuilletee, les farcir de poulet au 2/3 et mettre le mélange carottes/mayonnaise au dernier tiers des cornets, les placer dans une assiette et servir.

bonne appétit

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30 octobre 2009 5 30 /10 /octobre /2009 03:07

avocat aux crevettes

salam,

aujourd'hui je vous propose une salade d'avocat,c'est un légume gourmand et nourrisson grâce a ces multiples vitamines Son seul défaut il ne vous aide pas vraiment à garder la ligne lol donc a déguster avec modération

ingrédients:
2 avocats
100g de riz
100 g de crevette a salade, j'ai rajouter du saumon fumé
jus d'un citron
1c a s de mayonnaise
1c ac de moutarde de dijon
1c ac de ketchup

commencez par coupez les avocats en deux et enlevez le noyau. Retirer la chair à l'aide d'une cuillère.l'arrosé de jus de citron pour éviter son oxydation .
Conserver les écorces des avocats, ça vous fait 4 en tous
mélangez la chaire des avocats coupé en dés avec le riz déjà cuit dans de l'eau salé, les crevettes la mayo la moutarde et le ketchup, Mettre le mélange dans l'écorce des avocats. Vous pouvez décoré avec des feuilles de menthe, des olives ou a votre choix ,
Servir avec des feuilles de laitue ou une salade composé!!