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27 juin 2010 7 27 /06 /juin /2010 06:35

 bonjour tous le monde 

Oui encore des chaussons!!! Mais cette fois ci en pâte brisée question de changer un petit peut

Donc comme vous voyer c’est une recette très simple que tous le monde a l’habitude de faire seulement moi je ne voulais pas donner une petite pause a mon joli moule a chaussons et j’ai fourrée ma pâte brisée avec des épinards, miettes de poulet et du fromage c’étais bonnnn.


Même procédure que la recette précédente

Je vous laisse avec les photos

 

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DSC02065

DSC02069.JPGDSC02070.JPG
bonne appétit

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22 juin 2010 2 22 /06 /juin /2010 07:12

salam et bonjour tout le monde

 

C’est la première fois que je réalise un bavarois et je suis très contente du résultat que j’ai eu, je tiens à remercier aussi mon amie sara de ces précieux conseils qui m’ont beaucoup aidé

Je vous livre la recette sans trop parler.  

 

bavarois-113.jpgingrédients

 

-1 paquet de biscuits sablés
- 300 g de fromage Philadelphia nature
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
-  3 citrons
- 2 c a c d'agar agar
- 400 ml de crème fraîche à fouetter
- 10 g de beurre

 

pour le coulis de fraise

450 g de fraises + 100 g de sucre + 2 c ac d'agar agar

Préparation :

101MSDCF.jpg

Ecrasez les sablés et mélangez-les avec le beurre fondu.

Tapissez-en le fond d'un moule à gâteau, dont les bords peuvent s'enlever.

Laissez refroidir 30 minutes au frigo.

Pendant ce temps, chauffez le jus des citrons, et incorporez-y les 2 cuilleres d'agar agar.

Laissez refroidir et mélangez ensuite au Philadelphia et au sucre.

Battez la crème fraîche et ajoutez-la au reste. Pour battre facilement la crème fraîche, battez-la au sortir du frigo, dans un récipient froid.

Versez le mélange dans le moule, et laissez prendre au moins 1 heure au frigo.

reduisez les fraises en purée

Chauffez le coulis de frraise et ajoutez-y le sucre et les 2 cuilleres d'agar agar.

laissez refroidir.

Nappez la préparation précédente, et laissez refroidir quelques heures au frigo.

Démouler au moment de servir.

bavarois-146.jpg

 

et bon appetit

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18 juin 2010 5 18 /06 /juin /2010 15:52

Je ne vais pas vous parler du  gâteau renversé à l’ananas que tout le monde connaît et qui et un délice.

Sauf que je voulais moi aussi le partager avec vous, ce la fait des mois que ses photos me supplies de les publier lol

 

DSC04401.JPG

Ingrédients

3 œufs

125 g de sucre

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

150 g de beurre demi sel

1 boite d’ananas

Cerises confites pour la décoration

 

DSC04395.JPG

Pour le caramel

100 g de sucre

Un peu d’eau juste pour couvrir le sucre

 

Battre le beurre ramolli avec le sucre ajoutez les œufs un par un bien incorporez entre chaque œuf, ajoutez la farine et la levure bien mélangez pour obtenir une pâte lisse.

 

Dans une casserole faire un caramel avec le sucre et l’eau, quand tous soient doré le verser dans un moule beurré, prendre les rondelles d’ananas et les disposées sur le caramel chaud.

 

Verser la première préparation sur les tranches d’ananas et le caramel et cuire a four moyen durant 30 mn environ.

Démoulez en renversent le moule encore chaud sur un plat de service et décorez de cerises confites.

 

DSC04404.JPG


 

Bonne dégustation.

 

 

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13 juin 2010 7 13 /06 /juin /2010 04:36

Bonjour a tous et a toutes

 

Je vous souhaite à tous un excellent week-end.

 

DSC05428-copie-1.JPG


Pour réalisez ces minis tartelettes a la framboises il vous suffit d’avoir sous la main une pâte brisée (ici), des framboises, et une crème pâtissière (ici)

Divisez la pâte en petites boules de la grosseur d’un œuf et les enfoncez dans des moules a muffins jusqu’a la hauteur des moules les piquet avec une fourchette et les faire cuire 25 mn environ a 180 degrés celcius.

Préparez votre crème pâtissière et remplissez vos fonds de tarte avec cette dernière garnissez de framboises et laissez reposer au frais.

 

Bonne dégustation.   

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9 juin 2010 3 09 /06 /juin /2010 19:33

Bonjour tout le monde assalamou alaykom

 

DSC05585-copie-1.JPG

 Je vous présente aujourd’hui un plat très simple et rapide a réaliser au début j’allais faire notre plat traditionnel algérien celui d’haricots verts cuits dans une sauce tomate oignon en compagnie de viande ou de poulet mais en parlant avec ratiba elle ma tout de suite tourner les idées avec une autre méthode plus simple et aussi bonne que la première. 

 

Je ne peut vous donnez les mesures exacte car moi-même j’ai mis au pif.

 

Alors d’abord on nettoient nos haricots vert (environ 500 g) et on les fait bouillir quelques minutes le temps qu’ils devient plus tendre, entre temps on fait rôtir les cuisses de poulets dans un faitout tefal quelque secondes dans un mélange beurre et huile on ajoute ensuite les tomates en cubes et l’ail écrasés (environs 3 gousses) et une branche de thym on couvre et on laisse le tout cuire sur un feu doux le temps que les cuisses cuisent.

Après ce temps on enlève les cuisses pour les mettre de coté, et on reprends nos haricots verts les jeter dans la sauce tomate et on laisse mijoter quelque seconde en mélangeant de temps a autre remettez le poulet et servez chaud.

 

DSC05587.JPG

Bonne dégustation   

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Published by souad - dans légumes
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5 juin 2010 6 05 /06 /juin /2010 19:49

Bonjour tout le monde

Je tiens a vous informez que je participe au jeu que notre amie soulef a organisé sous le thème cuisinons la brioche et pour ce la je vous demande si l’une de mes brioches ci-dessous (article précédent) vous plais svp allez votez pour moi sur le blog de soulef  ici en précisons le numéro de la brioche que vous préférer

Et merci a l’avance.

farine

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Published by souad - dans concours et tag
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17 mai 2010 1 17 /05 /mai /2010 20:57

salam alaykoum

DSC04861.JPG

 

Ingrédients :

Pour la pâte

3 Bols de farine.
1 bol de sucre glace.
1 bol de beurre fondu.
1/2 sachet de levure chimique.
Eau de fleur d'oranger.

Pour la farce

300 gr de patte de dattes

1/2 c a c cannelle

1/2 c a c clou de girofle

1 c a s de beurre

 

Préparation

 

Dans une terrine mélangez la farine et la levure.

 Versez le beurre fondu et frottez la pâte entre les mains jusqu'à ce que la farine absorbe tout le beurre.
Arrosez d'eau de fleur d'oranger et travaillez encore la pâte en l'aspergeant toujours d'eau de fleur d’oranger jusqu'a ce qu'elle devienne lisse et malléable.
Laissez la reposer 1 heure. 

 Prendre une boule de pâte et l’aplatir a l'aide d'un rouleau à pâtisserie d’une épaisseur de 2 mm et découpez des rectangles de 20 cm de long sur 12 cm de large.

Déposez à 1 mm du bord inférieur un boudin de dattes. Et tournez la pâte avec le boudin jusqu'à l’extrémité de la pâte, formez des bracelets en réunissant les deux bouts

Pincez la surface du gâteau et déposez le sur un plateau et continuer jusqu'à épuisement de la pâte et des dattes.

Posez les gâteaux sur une plaque beurréeet farinée et faites cuire à four 165° de 15 a 20 minutes.

 DSC04868

Bonne dégustation

 

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7 mai 2010 5 07 /05 /mai /2010 05:37

 

Bonjour tout le monde


Vous dites quoi de cette quiche aux tomates cerise !!!!! moi j’ai adorée


DSC04942-copie-1.JPG


Ingrédients

1 pâte feuilletée

50 ml de lait écrémé

3 œufs

Tomates cerise

Thym

Mozzarella

Sel et poivre

art-culinaire.jpg


Mettre le four à préchauffer à 250°C pendant 10 minutes

Dans le moule à tarte, étalez la pâte feuilletée préalablement sortie du réfrigérateur 30 minutes avant (elle devient ainsi plus facilement déroulable).pour moi c’était une pâte feuilletée maison

Piquez un peu partout la pâte avec une fourchette afin d’éviter que celle-ci ne gonfle.

Mettez la pâte dans le moule dans le four chaud pendant 10 min le temps que la pâte dore très légèrement.


Durant la pré-cuisson de la pâte, battez les œufs en omelette ajoutez le lait un peut de sel et de poivre  (au goût) versez sur la pâte ensuite déposez les tomates cerise parsemez de feuilles de thym et de mozzarella râpée 

Enfournez  durant 30 mn environ a 250 degrés, c’est prêt


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Bon appétit

 

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Published by souad - dans pizza et quiche
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5 mai 2010 3 05 /05 /mai /2010 15:41

Bonjour mes amis (e)

Une recette très connue dans le Maghreb que je voudrais partager avec vous aujourd’hui

 Les sablés a la confiture qui accompagnerons a merveille notre petit déjeuner ou même le soir avec un verre de thé   

 DSC04909DSC04933

Ingrédients

500 g de beurre

500 g de sucre glace

2 œufs entiers et 2 jaunes

2 paquets de levure

2 paquets de vanille

Farine selon besoin

Confiture pour garnir

 art-culinaire-copie-1.jpg

 

Préparation

Travailler le beurre ramolli avec le sucre ajoutez les œufs un par un puis la vanille ensuite incorporez la levure et la farine rassemblez la pâte et laissez reposer pendant ½ heure

 

Reprendre la pâte et l’étalez sur une épaisseur de 1 cm et à l'aide d'un emporte pièce, découpez des formes de votre choix.

 

Disposez sur une plaque farinée et continuez l’opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Mettre les gâteaux à cuire à four préchauffé à 165 ° (les gâteaux doivent rester blanc a la surface)
Laissez les biscuits refroidir, les tartiner de confiture d’abricot ou de fraise en les assemblent deux par deux, saupoudrer de sucre glace et dégustez.

  DSC04905.JPG

 

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1 mai 2010 6 01 /05 /mai /2010 04:36

bonjour tous le monde,

DSC03013.JPG

Voici ma meilleur pâte a pizza c'est elle que je fait le pus depuis 3 ans, depuis que je l'ai noter sur mon cahier elle a fait mon bonheur
j'ai essayer plusieurs recettes mais ça reste elle la meilleur pour moi.
Cette recette donne 3 pâtes a pizza ronde, moi j'utilise toujours deux et la troisième au congélo.
Je les ai garnis très simplement d'une sauce tomate vite fait, mozzarella, cheddar, fromage a hamburger et olives
 je vous laisse avec la recette.

ingrédients:
DSC03009
1/2 l d'eau
1/2 verre d'huile

2 c a s de sucre
1 c a s bombé de levure de bière
sel
farine

mélanger l'eau le sel le sucre l'huile
au fouet a main et la levure  puis DSC03014.JPGajouter la farine petit a petit jusqu'a l'obtention d'une pâte malléable si elle reste un peut collante c'est pas grave ne rajouter plus de farine il ne faut surtout pas qu'elle devient ferme, san la pétrir laisser la reposer jusqu'a ce qu'elle double de volume
diviser la pâte et travailler a votre façon et avec la garniture de votre choix.
Enfourner a four chaud 250 degré Celsius pendant 10 a 15 mn, le four doit être chaud a l'avance.

bon appétit

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