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27 septembre 2010 1 27 /09 /septembre /2010 05:54

Salam, bonjour tous le monde,

 

J’espère que vous avez passez un bon week-end.

Pour aujourd’hui mes chères amies je vous propose une coca à la pâte feuilletée que je mangeais souvent en Algérie sans m’en lassée d’elle.

 

photos-ramadan-274.jpg

Ingrédients :

Une pâte feuilletée faite maison pour moi

4 oignons

3 tomates bien mures

Huile, sel

Vous pouvez ajouter l’ingrédient de votre choix (des poivrons, viande hachée etc…)

 

Commencez par préparez la farce en faisant cuir les oignons avec un peut d’huile et sel lorsque elle sont translucide ajoutez les tomates coupez en dés et faites cuire a couver jusqu’a évaporation de la sauce.

 

Laissez refroidir.

 

Entre temps étalez la pâte feuilletée et avec un emporte pièce rond faites des cercles.

2010-09-06--photos-ramadan1-copie-1.jpg

 2010-09-06--photos-ramadan-copie-1.jpg

Badigeonnez l’extrémité de chaque cercle de blanc d’œuf et y déposez au milieu de chacun une cuillère à soupe de farce ou tout dépend la grandeur de votre cercle, repliez le cercle en un portefeuille et badigeonnez la surface de jaune d’œuf.

Déposez sur une plaque farinée et enfournez à 200 degrés pendant 30mn environs ou jusqu'à ce que la surface de chaque coca soit bien dorée.

 

photos-ramadan-276.jpg

Bonn appétit

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Published by souad - dans pizza et quiche
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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 17:44

Bonjour tous le monde

 

Je vous propose aujourd’hui une salada rafraîchissante et savoureuse que j’avais préparée un jour de ramadan.

 photos-ramadan-179.jpg

 

Elle est composée de :

 

  • Pomme de terre bouillie et coupée en petits dés assaisonnée d’oignon et persil arrosée de vinaigrette.
  • Riz bouillie dans de l’eau salée avec des carottes, petits pois, céleri, courgette (tout ces légumes déjà cuit a la vapeur) et mais le tout coupés en petits dés (vous pouvez faire les légumes de votre chois) mélangez avec mayonnaise et moutarde de marque.
  • Laitue.
  • Olives vertes ou noires
  • Oeufs dures

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Et bon appétit.

 

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Published by souad - dans entrées froide
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23 septembre 2010 4 23 /09 /septembre /2010 04:41

Aujourd'hui, je vous propose cette délicieuse brioche avec une belle mie filante comme celle des boulangers, c'est la brioche buchty.

la recette je l'ai dénichée chez meriem du blog le monde culinaire de meriem.

 

photos-ramadan-006.jpg

ingredients

 450 g de farine

5 g de sel

50 g de sucre en poudre

50 g de beurre

120 ml de lait

1 c a s de levure instantanée

3 oeufs

30 g de beurre fondu

 

photos-ramadan-044.jpg

preparation

dans un grand saladier mélangez, oeufs, lait et eau de rose, mélangez, ajoutez le sucre,le sel, la levure et la farine, bien mélanger, ajoutez le beurre mou par petits morceaux en petrissant en meme temps.

si la pate et collante ajoutez un peu de farine et petrir 10 mn.

couvrir la pate de papier film, et laissez doubler de volume.

faire retomber la pate et formez des petites boules, enduire chacune de beurre fondu et les arranger dans un moule carré ou rond laissez reposer encore 45 mn a 1h.

enfournez dans un four préchauffé a 180 degrés cilcius pendant 25 mn a peut prés.

démoulez et laissez refroidir,saupoudrez de sucre glace ou laissez nature.

 photos-ramadan-024.jpg

  

bonne dégustation avec un grand verre de lait au chocolat

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21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 05:54

Bonjour tout le monde salam alikoum je vous propose une recette de crevette a la sauce tomate a ma façon.

 photos-ramadan-187-1.jpg

 

Ingrédients

600 g de crevettes fraîches ou congelées

2 a 3 tomates bien mures photos ramadan 190

½ botte de coriandre

3 a 4 gousses d’ail

Huile, sel, poivre noir, paprika

 

Préparation

Décortiquez les crevettes et les mettre a part.

Dans un fait tout Faire une sauce avec l’ail écrasé, les tomates coupées en petits morceaux le sel le poivre le paprika et l’huile laissez mijoter quelque minutes le temps que les tomates rendent leurs jus jetez y les crevettes et laissez cuire quelques minutes a couvert sur feu doux, quand elles sont prêtes (cuites) ajoutez la coriandre ciseler mélangez et éteindre le feu.

 

 

 

Bonne dégustation

 

  

Cette sauce peut être dégustée en entrée ou accompagnée de riz par exemple.

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19 septembre 2010 7 19 /09 /septembre /2010 04:54

Bonjour tout le monde, pour aujourd’hui c’est la chorba frik que tout le monde connais et qui était présente sur nos tables durant tout le moi de ramadan, je sais que je suis en retard L et que ramadan c’est achevé, mais ça ne m’empêche pas de partager avec vous a travers ce billet ma façon de la faire.

 photos-ramadan-185.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

Des morceaux de viande ou de poulet

1 oignon

2 carottes

2 a 3 tomates juteuses

1 branche de céleri

½ bouquet de coriandre

1 gousse d’ail facultative

1 c a s bien pleine de concentré de tomates

1 poignée de pois chiche trempée la veille

Sel

Poivre noir, poivre rouge, cannelle, curcuma

Huile

2 poignées de frik (blé dur concassé)

 

Préparation

Commencez par nettoyez les légumes.

Dans une cocotte disposez la viande couper en dés l’oignon passé au mixer, les pois chiches, les deux carottes entières, la branche de céleri, les tomates entières, les épices, le sel et l’huile laissez mijoter en remuant de temps a autre, après quelques minutes retirez les tomates enlevez la peau et faites les réduire en purée avec la gousse d’ail et la coriandre versez dans la cocotte ajoutez le frik déjà laver avec de l’eau et égoutter mélangez le tout et couvrez d’eau chaude de préférence laissez cuire a feu moyen, quand les carottes sont tendre retirez les et faites les réduire en purée les retourner a la soupe mélangez ajoutez le concentré de tomate et donnez quelques bouillons avant d’éteindre (ajoutez de l’eau si nécessaire), retirez la branche de cèleri.

Au moment de servir saupoudrez chaque bol de chorba avec de la coriandre couper finement et bon appétit.   

 

 2010-09-06--photos-ramadan1.jpg

 

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16 septembre 2010 4 16 /09 /septembre /2010 05:13

bonjour tous le monde je continue avec mes gateaux de l'aid et pour finir je vous presente ce emrveilleux gateaux bien enrobé de sucre glace et parfumé d'eau de fleur d'oranger ce gateau on le trouve sur toutes les tables algerienne pendants nos fetes religieuses.

 

2010-09-09--photos-ramadan.jpg

ingredients

 

pour la pate

3 mesures de farine

1 mesure de beurre fondu et refroidi ou smen

1 pincée de sel

eau de fleur d,oranger pour ramasser la apte

 

pour la farce

3 mesures d'amandes moulus

1 mesure de sucre glace

 1/2 c a café a c de canelle

eau de fleur d'oranger pour ramasser

 

pour le glacage

sirop (cherbette) aromatisé d'eau de fleur d'oranger ( 1 verre d'eau + 1 verre d'eau de fleur d'oranger + 250 g de sucre laissez bouillir pour avoir un sirop)  

sucre glace

 

preparation

 

dans une jatte melangez la farine et le beurre frottez bien entre les mains, ajoutez la pincée de sel et mouillez petit a petit avec l'eau de fleur d'oranger jusqu'a avoir une pate maniable couvrez et laissez reposé.

entre temps préparez votre farce d'amandes +sucre+canelle le tout aroser d'eau de fleur d'oranger par petites contités pour a voir une pate, laissez de coté.

sur un plan de travail fariné abaissez la pate a une epaisseur de 3 mm découpez des ronds avec un emporte pieces de 10 cm de diametre, disposez des boudins de farce d'amande sur le bout de chaque cercle et roulez sur lui meme ensuite arangez pour avoir la forme d'un croissant

disposez les gateaux au fur et mesure sur une plaque fariner et faire cuire a four moyen ils doivent avoir une couleur rosée, laissez refroidir.

trempez les gateaux une par une dans le sirop puis dans le sucre glace en deux fois bien enrober chaque piece mettre sur une plaque jusqu'a epuisements de toutes les pieces, pour finir et pour avoir un beau glacage  tamisez dessu du sucre glace.

 

bonne dégustation

 

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13 septembre 2010 1 13 /09 /septembre /2010 16:38

mkhabez gâteaux favoris des algériens pendants les fêtes mariage, aid, fiançailles etc…

D’habitude on le fait avec des amandes, mais aujourd’hui j’ai optée pour des noisettes, je vous laisse avec la recette.

 

photos-ramadan-004.jpg

Ingrédients

500g de noisettes grillées et finement moulues

300g de sucre glace

½ c a café d’arome de noisette

Blancs d’œufs

 

photos-ramadan-342.jpg

Glaçage

2 blancs d’œufs

6 c a soupe de jus de citron

6 c a soupe d’eau de fleur d’oranger

Sucre glace

Boules argentée

Chocolat fondu

1 c a soupe d’huile

photos-ramadan-348.jpg

Préparation

 

Faire griller légèrement les noisettes au four, les débarrasser de leur peau les passer au mixer pour les réduire en poudre.

Dans une terrine mélanger les noisettes finement moulues, le sucre glace et l’extrait de noisette.

Mouiller le tout de  blanc d’œufs jusqu'à obtention d’une pâte solide.

Sur un plan fariné, étaler la apte sur une épaisseur de 2 cm et à l’aide d’un découpoir découper des ronds de 4 cm de diamètre.

Disposer dans un plat beurré et fariné et faire cuire au four préchauffé 150 degrés 10 a 15 mn.

Laisser complètement refroidir

 

Le glaçage

 

Mélanger a l’aide d’une cuillère les blancs d’œufs le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger , incorporer petit a petit le sucre glace tamisé jusqu'à obtention d’une pâte consistante ajouter l’huile.

Tremper le gâteau dans le glaçage et laisser prendre quelques minutes.

Faire fondre le chocolat au bain-marie  et a l’aide d’un cornet confectionné en papier ou a l’aide d’une petite cuillère décorer en faisant des zigzags.

 

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et une derniere bouchée pour vous

 

Bonne dégustation.

 

 

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10 septembre 2010 5 10 /09 /septembre /2010 20:44

Bonjour tous le monde,

 

Je continue toujours à vous poster les recettes que j’ai faites pour aid elfitr en espérant que ça vous plaît.

Voila des petits biscuit enrobés de cacahuettes grossièrement concassés et décorés avec du chocolat pour donner l’allure d’une abeille, pour moi j’ai fait deux forme une en forme d’abeille et l’autre tout simplement ronde avec les mêmes stries au chocolat vous pouvez aussi les arroser de miel au lieu de mettre le chocolat au dessus c’est encore plus bon.

 

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Ingrédient

250 g de beurre ramolli

2 verres a thé de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 gros œuf

2 jaunes d’œufs

1 sachet de levure chimique

2 verres a thé de maïzena

Farine

 

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Préparation

Dans un récipient mélangez le beurre et les sucres jusqu'à l’obtention d’une pommade, puis ajoutez les jaunes d’œufs un par un ensuite l’œuf  et bien travailler, incorporez la maïzena et la levure en mélangeant bien, a la fin ajoutez la farine jusqu'à l’obtention d’une pâte molle et non collante elle ne doit pas être dure.

Faites des boules de la grosseur d’une noix puis les transformer en doigt a la longueur d’une datte.

Mettez les dans les blancs d’œufs restant puis les enrober de cacahuettes.

Mettez les dans une plaque farinée et faites les cuir au four  préchauffé a 150 degrés.

Laissez refroidir puis faites un zigzague de chocolat  a l’aide d’une poche a douilles

 

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Laissez sécher et dégustez avec votre boisson préférer.

  

 

 

 

 

 

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10 septembre 2010 5 10 /09 /septembre /2010 07:00

 

 

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Published by souad - dans entre nous
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9 septembre 2010 4 09 /09 /septembre /2010 03:57

Assalamou alykoum

 

Après une longue absence absolument involontaire  je reviens enfin parmi vous mes lecteurs lectrices et chères amies, je tien a remercier toutes les filles qui mon laissées des messages et qui se sont inquiétées pour moi merci beaucoup pour cette belle amitié.

C’est la fin du moi de ramadhan, j’aurais aimée le partager avec vous a travers mes recettes les plus simples mais ça ne m’empêche pas de vous souhaiter a tous ramadan moubarak wa karim et aussi vous dire saha aidkoum puisque AID EL FITR approche, je profite donc a travers ce billet pour vous poster un de mes gâteaux de l’aid.

 

photos-ramadan-304.jpg

La recette me vient du livre de madame rezki   

 

Ingrédients

 

Pâte :

-3 mesures de farine

-1 mesure de gras (moins de 2 doigts)

-eau plus eau de fleurs d’oranger

-1 pincée de sel

 

Farce :

-3 mesures d’amandes

-1 mesure de sucre

-eau de fleurs d’oranger

 

Décoration :

-Amandes entières j’ai remplacé par des noisettes

-amandes affilées j’ais pas mis

-pistaches

-miel

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Préparation

 

Mélangez la farine, le sel et le gras, bien frotter entre les mains.

Ramassez la pâte avec la mesure d’eau puis laissez reposer 15 mn.

Préparez la farce en mélangeant les ingrédients cités ci-dessus.

Étalez finement la pâte en un rectangle, déposez une couche de farce puis roulez en boudin, découpez des rondelles de 2,5 cm de largeur.

Relevez la pièce et piquez une amande pour décorer.

Faites cuire a four moyen pendant 15 a 20 mn.

A la sortie du four trempez les gâteaux dans du miel.

 

Vous pouvez faire adhérer sur les cotés des pistaches concassées ou des amandes effilées,  vous pouvez également utiliser un colorant alimentaire pour colorer la pâte.

 

photos-ramadan-303.jpg 

 

bonne dégustation et saha aidkoum

 

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