un bon tajine aux olives et aux poulets ,on peut rajouter des carottes si on veux, c'est un plat algerois, je vous laisse avec la recette.
ingredients une boite d'olives vertes dénoyautées des morceaux de poulets qqe carottes 2 ou 3 1 oignon poivre noir le jus d' un demi citron 1 c a s de farine
faites revenir dans une cocotte ou un fait-tout le poulet et l'oignon dans un peut d'huile le sel et le poivre noir mouillez avec 3 verres d'eau et méttez a cuire pendant 15 mn ou a moitié cuisson du poulet et ajoutez les carottes laissez reduire la sauce . faite blanchire les olives une disaine de minutes environ puis egoutez diluez la farine dans le jus de citron et 2 cuillérées a soupe de sauce, verssez ce mélange sur le poulet cuit, ajoutez les olives, laissez mijoter quelques instants jusqu'a ce que la sauce devienne onctueuse , servez chaud
2mesures de semoule fine 1 mesure de farine un verre a thé d'huile levure de bière sel grains d'anis 1 oeuf + 1 jaune
mettez la semoule et la farine dans une cuvette, saupoudrez de grains d'anis arrosez d'huile et cassez l'oeuf, mélangez le tous bien entre les mains faites un puits au centre et versez y la levure dilués dans un demi verre d'eau tiède, ramassez la pâte en une boule et pétrissez la longuement en l'aspergent de temps a autre d'eau tiède, jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et tendre ajoutez le sel en dernier et bien l'introduire a la pâte (le sel rend la pâte non collante si on l'ajoute a la fin ) astuce de ma chère maman
aplatissez cette pâte sur une épaisseur de 2 cm mettez la dans un plat qui va au four couvrez d'un torchon et laissez lever 1 ou 2 heures environ dorez la surface au jaune d'oeuf , cuire 180 degré celsius jusqu'à ce que la surface seras bien doré
pour une dizaine a de beghrir vous aurez besoin de :
2 mesures de semoule fine 1 mesure de farine levure de bière sel eau tiède
dans un grand saladier ou votre cocotte mélangez la semoule et la farine la levure ajoutez le sel mélangez encore puis commencez a arrosez avec l'eau vous allez obtenir une pâte continuez de mouillez jusqu'à ce qu'elle devient un peut liquide a ce moment la introduisez votre mélangeur a main ou le pied chacun comment il l'appel en ajoutant l'eau petit a petit n'arrêtez pas de mélangez jusqu'a avoir une pâte bien liquide comme celle des crêpes laissez reposez 1 a 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume moi j'ai réchauffé mon four je les éteint et mis dedans ma pâte même pas une heure elle a doublé de volume réchauffez une poêle en tefal beurrez une première fois,mélanger la pâte, à l'aide d'une louche verser dans la poêle et étaler doucement la pâte avec le dos de la louche et cuire à feu doux jusqu'à ce que des trous se forment à la surface et que toute trace de pâte crue disparaisse. posez la première crêpe sur un plat coté troué au a lextérieur, la deuxième l'inverse c'est a dire coté trouer au dessous sur la première crépe, la troisième coté trouer a l"extérieur et ainsi de suite jusqu' épuisement de la pâte faire fondre le beurre et le miele dans une casserole et bien arrosez vos baghrir dégustez avec du café au lait ou un bon thé a la menthe.
A L'OCCASION DE LA FETE DES MUSULEMANS AID LEKBIR JE VOUS SOUHAITE
OU KOUL AAM OUA ANTOUM BIKHEIR, ET EN MEME TEMPS JE VEUT FÉLICITÉ LES FENNECS ALGERIENS DE LA VICTOIRE QU'ILS ONT RÉALISÉS BRAVO LES VERTS ET 1.2.3 VIVA L'ALGERIE.
quoi faire avec des blancs d'oeufs j'avais une petite boite pleine de blancs d'oeufs au fond de mon frigo et je ne savais plus quoi faire avec, les jeter non j'aime pas trop le gaspillage donc j'ai chercher sur le net une recette a base de blanc d'oeufs j'ai bien trouver deees recettttttes, et aussi je suis tomber sur une bonne astuce c'est qu'on peut congelé c'est derniers pendant une année,sans trop tarder je vous laisse avec la recette.
ingrédients: 7 blancs d'oeufs 250g de sucre zeste d'un citron 60g de farine 75g de fécule de pomme de terre j'ai mis a la place le fécule de mais 100g de beurre 2c a s de sucre glace pour le décors
Préparation: battez les blancs en neige très ferme incorporez le zeste, ajoutez délicatement le sucre, la farine ,le fécule en mélangeant a chaque élément, incorporez le beurre tiède mettez dans un moule a cake beurré faire cuire 45min a 160 degré celsius, démoulez sur une assiette et saupoudrez de sucre glace .
parfois on es en manque d'idées et le frigo et viiiide ya que des pommes de terre et de la viande dans le congélateur euhhhh! mais oui une bonne chtitha batata feras l'affaire.
Ingrédients: 1 kg de pommes de terre une tête d'ail des morceaux de viande 4 cuillerées à soupe d'huile (je met parfois de l'huile d'olive) poivre rouge poivre sel 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
Préparation: Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cube. Dans une cocotte mettez l'ail écrasé, l'huile, les épices, la viande laissez mijoter 5 min, diluez le concentrée de tomate dans un peut d'eau et vessez sur la viande remuez et ajoutez les environs de deux verres d'eau laissez cuire pendant 20 a 30 min a mis cuisson de la viande ajoutez les morceaux de pommes de terre , il faut qu'elle soit couverte d'eau, laissez cuire à feu moyen pendant 20 mn.
note: vous pouvez dégustez avec un filet d'huile d'olive au dessus des pommes de terre et un bon khobz metloua
La sauce bolognaise est une des plus classiques recettes de cuisine italienne.
Cette recette-ci, très facile, vous demandera juste de la laisser mijoter longuement pour en retirer le plus convivial plaisir. Elle accompagnera aussi bien spaghetti, tagliatelles et lasagnes, elle est aussi destinée à garnir vos pizzas
Ingrédients de la sauce bolognaise pour 6 personnes
500 gr de viande hachée 4 gousses d'ail 4 c a s d'huile d'olive 3-4 oignons 800 gr de tomates pelées (fraîches ou conserves en hiver) une petite boite de concentré de tomates. 3 feuilles de laurier ( j'ai pas mis ) basilic, origan 1 petite carotte (j'ai pas mis) un demi-verre de vin blanc (facultatif) Sel et poivre du moulin
Préparation
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive.
Ajouter la viande hachée et la cuire à feu doux, en la séparant à la fourchette. La saler, la poivrer et la laisser rendre son jus.
Déglacer au vin blanc (facultatif)
Une fois la viande cuite, ajouter l'ail coupé fin, la carotte en mirepoix (petits morceaux) et les oignons hachés grossièrement.
Laisser blondir les oignons en mélangeant régulièrement le contenu de la casserole avec une cuiller en bois.
Ajouter les tomates coupées en quatre et le concentré de tomates.
Epicer avec le laurier, le basilic (+/- une càs), et l'origan (+/- une càs). Si vous avez sous la main du basilic et de l'origan frais, c'est encore mieux.
Bien mélanger.
Augmentez le feu pour obtenir un léger bouillonnement. Couvrez la casserole.
A partir d'ici, votre travail est fini. Il suffira de laisser mijoter votre sauce au minimum pendant 2 heures, mais quatre, ou six lui donneront plus de saveur et une consistance merveilleuse. Vous veillerez à la mélanger régulièrement afin qu'elle n'attache pas, bien sûr.
moi je ne la laisse jamais mijoter trop longtemps par manque de temps, mais ça n'empêche pas qu'elle est très bonne
Le couscous est traditionnellement servi avec de la viande et des légumes. Il peut aussi être consommé seul, aromatisé ou nature, chaud ou froid, comme un dessert ou un plat d'accompagnement.
aujourd'hui j'ai le plaisir de partager avec vous mon mesfouf venez voir
ingrédients:
1 kg de couscous fin
500 g de petits pois
huile d'olive
sel
préparation:
écossez les petits pois et mettez les a cuire a la vapeur pendant 1/2 heure environ (a mis cuisson saupoudrez de sel)
laissez a part.
rincez le couscous, égouttez et laissez gonfler quelque minutes avant de le mètre a cuire
mettez a cuire une première fois a la vapeur dans le haut d'un couscoussier placé sur une marmite contenant de l'eau en ébullition, un quart d'heure environ après échappement de la vapeur a travers les grains, retirez le, versez le tout dans une jatte, arrosez d'eau et saupoudrez de sel selon votre goût, séparez les grains de semoule les unes des autres avec vos mains si vous supportez la chaleur sinon avec un fouet a la main laissez imbiber avant de remettre a cuire une 2 ème fois
retirez et répétez deux fois cette opération
après échappement de la vapeur pour cette 3 ème et dernière fois retirez renversez votre haut de couscoussier dans la jatte séparez les gains ajoutez les petits pois arrosez d'huile d'olive bien remuer le tout et c'est prés vous n'avez qu'a servire dans vos assiettes accompagné d'un bon verre de lbene (lait de beurre)
note: Méme préparation avec un mélange féves tendres coupées en petits morceaux et petits pois.
une bonne tarte aux fraises qui dirais mieux hmmmm qu'elle bonheur de déguster sa propre réalisation.
aujourd'hui j'ai réaliser cette belle et bonne tarte aux fraises j'ai fait la pâte sablée selon la recette de lakbira 31 vous la trouverais ici je vous fait un copier coller
ingrédients: -245 g de farine - 140 g de beurre - 75 g de sucre glace - 50 g d'amandes en poudre (j'ai mixé des amandes c'est bien meilleur au niveau du goût!!!) - 1 pincée de sel - une demi c à c d'extrait de vanille - 1 oeuf
Sabler le beurre coupé en petits dés avec la farine, ajouter ensuite le sucre glace, la poudre d'amandes, le sel, l'extrait de vanille. Bien sabler le tout puis ajouter l'oeuf légèrement battu et mélanger le tout rapidement, ne pas pétrir. On met très vite en boule pour que la pâte garde sa texture sablonneuse.
On va précuire environ 20 minute le fond de tarte (si on choisit de faire une grande tarte!), à blanc en le piquant avec une fourchette, et en le recouvrant de papier sulfurisé et mettre dessus des légumes secs! ...ou bien on forme des petites tartelettes au fur et à mesure en prenant une petite boule de pâte qu'on étale directement sur un petit carré de papier sulfurisé et on met dans le petit moule huilé au pinceau pour que le papier sulfurisé adhère bien! on met par dessus un petit carré de papier sulfurisé (plus petit que celui du dessous!) et on met dessus des légumes secs pour que la pâte ne gonfle pas! N'oubliez pas de piquer les fonds à la fourchette! çà cuit assez vite, alors surveillez bien la cuisson!
pour la crème:
-500 ml de lait
-130 gr de sucre -60 gr de maïzena -1 œufs entiers + un jaune -1/2 cac de vanille liquide
préparation de la crème:
Dans une casserole faire bouillir 400 ml de lait avec le sucre,Pendant ce temps battre ensemble les 100 ml de lait restant avec la maïzena, les œufs et la vanille.
des ébullition du lait, retirer la casserole du feu et verser la moitié dans la préparation œufs + lait + maïzena+ vanille tout en remuant au fouet, puis transvaser dans la casserole et fouetter sur le feu jusqu'à épaississement de la crème.
et enfin étalez la crème sur le fond de la tarte bien lissez avec u
ne cuillére et décorez avec de belles fraises, j'ai utiliser un nappage rouge du commerce, dégustez bsahetkoum .
ingrédients: 1/2 l d'eau 1/2 verre d'huile d'olive 2 c a s de sucre levure farine selon besoin
trempez la levure dans un peut d'eau tiède et laissez lever. entre temps mètre dans un saladier l'eau,l'huile,le sucre et le sel ajoutez la levure bien mélangez avec un fouet incorporez la farine petit a petit jusqu'à obtenir une pâte, laissez reposer dans un endroit chaud elle doit doublé de volume . divisez en boules pour moi elle ma donné 3 boules . étalez sur un plan farinée mettez la sur votre plateau de cuisson spécial pizza garnissez la avec la sauce de votre choix et enfournez a température élevé 200 celsius, et dégustez avec une bonne mayonnaise une bonne harissa un bon filet d'huile d'olive
pour la sauce : j'ai mixer 3 belles tomates avec 2 gousses d'ail un peut de sel j,ai diviser cette sauce en deux je l'ai étaler sur mes deux pâtes (comme j'ai eu 3 pâtes de pizza j'ai ranger la troisième dans le congélateur et j"ai utiliser les deux autres ) donc sur une j'ai mis du poulet champignons câpres olive verte coupé en rondelles et des lamelles d'oignons a moitié cuite dans un peut d'huile qq morceaux de fromage fondue et du fromage cheddar râpé, pour la deuxième kifkif la sauce une boite et demi de thon des câpres des olives vertes en rondelles et olives noir ,fromage cheddar râpé.
note: pour la photo en haut sur la pâte j'ai sepoudrer des herbes de provence que j'avais oublier de les mètre au début bonne appetit
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A bientôt,souad.