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14 février 2010 7 14 /02 /février /2010 05:52
salam aalikoum,

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Aujourd’hui je partage avec vous ce délicieux gratin d’épinards qui et tout simple et rapide mais aussi très bon et très nutritif, je passe directement a la recette.

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Ingrédients : Pour 4 personnes

 

2 bottes d’épinards

250 g de viande haché

3 gousses d’ail

2 c a s de concentré de tomate

Sel, poivre, paprika, huile

Béchamel

Fromage râpé

 

Lavez, coupez les épinards et faites les cuir directement dans une sauteuse a feu vif, avec un tout petit peu de matières grasses et du sel, vu la quantité d'épinards que ça fait, je les mets dans la sauteuse au fur et à mesure qu'ils réduisent, ensuite je les fais réduire jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau,

Entre temps faites revenir la viande haché dans un peut d’huile salé et poivré, a mis cuisson de la viande ajoutez l’ail  écrasés au presse ail et les deux cuillères de tomate, mouiller avec ½ verre d’eau mélangez et laissez cuire a petit feu éteignez lorsque la sauce et réduite.

 

Préparez un plat ayant au four et y mettre la viande haché ensuite les épinards, couvrir avec la sauce béchamel et parsemez de fromage.

Enfournez a four chaud jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

 

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Bonne appétit

 

 

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12 février 2010 5 12 /02 /février /2010 07:12
bonjour mes amis(e)

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Aujourd’hui je vous poste cette délicieuse basboussa a l’oronge de zahida dés que j’ai lu oronge j’ai tous de suite noté la recette alors sans trop tarder la voici avec un copier coller de la recette de zahida.

 

ingrédients:


3 œufs

1 verre à eau de beurre fondu

1 verre à eau de sucre semoule fin

3 verres et demi de semoule moyenne l’équivalent de 525g

1/2 verre à eau de lait à température ambiante

1 sachet et demi de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Le zeste d’une orange non traitée

 

j'ai fait les mesures avec une tasse a café pour avoir une petite contité


Pour le sirop:

1 litre et demi d’eau

450 à 500g de sucre (selon votre goût pour le sucré)

1 bâton de cannelle

1/2 c à café de cannelle en poudre

3 c à soupe d’eau de fleur d’oranger


Cassez les oeufs dans un récipient, battez-les bien à l’aide d’un fouet manuel.

Versez le sucre et continuez à battre au fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux et qu’il forme un ruban blanc, ajoutez le beurre fondu puis le sucre vanille

Dans un autre récipient versez la semoule moyenne, ajoutez la levure chimique et mélangez.


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Versez par petite quantité cette semoule à la première préparation (oeufs, sucre, beurre, sucre vanillé) en continuant à battre avec le fouet et en alternant une fois la semoule une fois le lait jusqu’à épuisement complète de la semoule.

Versez le mélange dans un  moule rond assez large mais pas trop profond, uniformisez la surface avec le dos d’une cuillère Glissez-le au four moyen th 180 pendant 40 à 45 min, surveillez la cuisson.

Pendant que le gâteau est au four on s’occupe de la préparation du sirop qui va servir à bien l’imbiber dès sa sortie!

On verse l’eau dans une casserole, on ajoute la cannelle, le sucre, l’eau de fleur d’oranger et on met ce mélange à cuire sur feu doux, le sirop doit épaissir un peu, on peut voir qu’il est prêt quand on verse le contenu d’une cuillère à soupe sur la table il ne doit  plus être aussi liquide qu’au début!

 

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Le gâteau est cuit et bien doré.

Coupez-le en losanges sans les retirer du moule.

Arrosez-le de sirop et laissez refroidir.

Démoulez délicatement les losanges après absorption de tout le sirop et disposez-les dans des caissettes sur un plat de service.

 

ps: Le jus d’une orange en plus de l’eau de fleur d’oranger versé dans le sirop parfumera agréablement ce gâteau..

Si vous constatez que le gâteau n’est pas trop imbibé à votre goût ,vous pouvez refaire un autre sirop et l’utiliser à votre convenance.


 

Bonne appétit

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10 février 2010 3 10 /02 /février /2010 05:12
assalamou alaykoum, bonjour tous le monde

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Ce pain m'est inspiré du magnifique blog la cuisine de myriam

C'est un très bon pain qui accompagneras tous nos plats nos soupes, le petit déj et meme le goûté des enfants.

 Testez le, je suis sûr que vous allez l'apprécier.

Merci myriam, je me suis permis de faire un copié collé de ta recette

 

  Ingrédients :

600 gr de farine

5 c à s de yaourt nature (attention,la qualité du pain dépendra de la qualité du yaourt)
1 c à s de sucre
1 c à s de levure sèche boulangère
1 c à c de sel
 eau tiède

Dans un saladier mélanger la farine,le sel,le sucre,la levure,le yaourt  et l'eau pour obtenir une pâte non collante,puis pétrir 15 min.
Placez votre boule de pâte dans un endroit chaud,couvert d'un essui propre et laisser lever 30 min.
Après la levée, dégazer la pâte et la diviser en 7 parts égales.

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 Placez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et laissez entre chaque boule 1 cm d'espace pour que le pain lève bien.
Laissez reposer 1h (pour voir si votre pain est prêt à être enfourner il suffit de presser légèrement sur une boule et si celle-ci reprend directement ça forme, c’est qu'il est prêt.)

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30 min avant la fin de la levée préchauffer le four à 250°.
Badigeonnez d'eau, d’huile, ou de jaune d'oeuf votre pain
et parsemez de graine de sésame, nigelle, courge ou pavot.

Enfournez pour 8-10 min à 250° puis baisser à 180°.Attention à surveiller pour pas que votre pain ne dore trop !

je l'ai accompagner d'une bonne chorba frick


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Astuces : mettez un petit ramequin d'eau au fond du four pour que le pain soit encore plus moelleux !

 

bonne appétit

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Published by souad - dans pain
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8 février 2010 1 08 /02 /février /2010 16:18

salaaaam,

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Ingrédients :

 

  • Pour la farce

 

2 gros oignons

4 belles tomates bien juteuses

1 gros poivron vert

1 ou 2 gousses d’ail

Olives noir dénoyautés coupés en rondelles

Sel, poivre

Harissa (aux amateurs)

 

 

  • Pour la pâte

 

1 mesures de semoule fine

Sel, eau

 

 

  • Préparation

 

 

  1. préparez la farce

 

Coupez les oignons en lamelles assez fines et le poivrons en dés les faire revenir dans un peut DSC03285d’huile, sel et poivre en mélangeant de temps a autre jusqu'à ce que les légumes soient bien tendre ajoutez les tomates coupées en dés l’ail au presse ail et bien mélangez le tous couvrir et laissez cuir a petit feu.

Réduisez au maximum la sauce ajoutez les olives et réservez

 

2.préparez la pâte


 

 

  Dans une jatte arrosez la semoule d’eau jusqu'à l’obtention d’une pâte ferme a ce moment la commencez  a la pétrir soit travaillez longuement la pâte en l’aspergeant de temps a autre d’eau jusqu'à ce qu’elle devienne souple et malléable a ce moment la ajoutez le sel et  pétrir encore quelque minutes le temps que la pâte absorbe ce dernier 

(Le sel rend la pâte non collante si on l'ajoute a la fin ) astuce de ma chère maman


3.Huilez les mains et avec la main DSC03280droite pressez la pâte avec le pouce et l’index réunis en anneau, pour en sortir une boule de la grosseur d’une mandarine a peut pré, posez au fur et a mesure les boules formées sur une surface huilée jusqu'à épuisement de la pâte couvrir avec du célophane et laissez reposez une dizaines de minutes

 

4.Prenez la première boule la déposez sur une surface bien huilée, formez et étendez la en long et en large avec vos mains huilées jusqu'à l’obtention d’une feuille assez mince.


5.Etalez une cuillère a soupe de farce au milieu de la feuille en dessinant un carré ( avec cette farce).


6.Pliez la feuille en quatre c'est-à-dire plier le coté droit après le coté gauche ensuite celui du bas et en dernier celui du haut, travaillez toujours avec des mais huilées


7.Prendre ce carré délicatement et le déposez sur un tajine en fonte ou a défaut une poêle téfal, préalablement chauffé et légèrement huilé


8.cuir des deux cotés, recommencez l’opération jusqu'à épuisement de toutes les boules de pâte


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Dégustez chaud 

 

 

avec le reste de la pâte j'ai fait des maarek (msemmen) pour le café de l'après midi 

 

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bonne appétit

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7 février 2010 7 07 /02 /février /2010 05:02
salam,

Boussou latmessou,  la recette je l’ai trouvé chez djouza du merveilleux blog ma cabane aux délices
on le faisais souvent pour laid , il est hyper fondant, et pour les amateurs de citron vous allez le trouvez a votre goût, je vous fait un copier coller de ça recette


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Ingrédients
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250 gr de beurre ou de margarine

100 gr de sucre

2 jaunes d'oeuf et 1 entier

1/2 paquet de levure chimique

100 gr de maïzena

Zeste de 3 citrons et le jus de 2 d'entre eux

Farine pour rassembler


Pour le glaçage

  • Sucre glace
  • Eau de fleur d'oranger
  • Colorant rose
Dans une terrine, mélangez le beurre ou margarine ramollie avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajoutez les jaunes un à un puis l'oeuf entier la maizena, la levure, les zestes et jus de citron. Mélangez bien puis rajoutez progressivement la farine afin de ramasser la pâte jusqu'à obtenir une belle pâte non collante. Laissez reposer 15 min.
Sur un plan de travail fariné, façonnez des boudins puis découpez des losanges de 2cm x 2cm. Déposez sur une plaque de cuisson et mettre à cuire environ 15 min à four préchauffé 160°.


Une fois les gâteaux refroidis, les passer dans l'eau de fleur d'oranger et le sucre glace blanc et celui coloré. Laissez sécher puis renouveler l'opération du glaçage. Laissez de nouveau 24h puis déposez dans des caissettes.

Pour le glaçage rose

Prendre une goutte de colorant rose, le mélanger avec un soupçon d'eau de fleur d'oranger puis versez sur le sucre glace. Mélangez bien afin que la couleur soit homogène. Tamisez le tout et laissez sécher. Utilisez comme pour un glaçage blanc.

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Bonne appétit 




 

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4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 06:30
salam,

1001-SOUPES---LE-JEU.jpg


Aujour'hui pas de nouvelle recette
mais avec cette délicieuse créme de poireaux que j'ai déja publier je voudrais participer au jeu 1001 soupe de en-direct-dathenes.over-blog.fr 

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Et voila la crème de poireaux comme promis précédemment, elle et légère, réchauffante et surtout pleine de vitamines alors si vous avez des enfants n'hésiter pas.

Ingrédients:
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2 c a s de beurre

3 blancs de poireaux

3 pommes de terre

1 carotte

1l de bouillon de poulet

Sel et poivre selon le goût

315 ml de crème (35%)

Persil, ciboulette ou basilic frais, haché pour garnir

 

Dans une marmite faire fondre le beurre, ajouter les légumes couper en morceaux, faire revenir quelques minutes, ajouter le bouillon de poulet, saler et poivrer et laisser cuire 15 a 20 mn a feu moyen jusqu’a ce que les légumes soient tendre.

Hors feu mixer avec un mélangeur a main tous doit être réduit en purée ajouter la crème 35% donner quelque bouillons parsemer de persil haché et votre potage et prêt

 

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bonne appétit


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Published by souad - dans concours et tag
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2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 06:15

bonjour


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La garantita est très populaire en  Algérie.

Sa composition principal et de:  farine de pois chiches.

Elle se déguste généralement sur du papier glacé en-cas pris à la va-vite ou pour mieux se rassasier en sandwich badigeonné d'harissa et saupoudré de cumin.

Pour la réaliser il vous faut :


250g de farine de pois chiche

2 l d’eau

1 œuf

3 c a s d’huile

1 c a c de cumin

1 c a c de sel


Préchauffer le four a 225 degrés celsius avant de commencer


Dans un grands saladier mélanger la farine de pois chiche,le sel ,le cumin,l’œuf,l’huile et verser l’eau, bien mélanger le tout avec un mélangeur a main vous aller avoir une pâte très liquide et sans grumeaux.

 

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Badigeonner un plat profond rectangulaire d’huile et verser la préparation enfourner a four chaud 225 degrés celcius pendant 1 heure jusqu'à ce que toute la surface soit bine doré.


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Badigeonner votre pain sandwich de harissa moi ici j’ai le Tabasco, de cumin a volonté et du sel si nécessaire et bien sur des morceaux de garantita, la déguster chaude ou tiède c’est un délice 

 

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 bonne appétit

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Published by souad - dans pizza et quiche
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31 janvier 2010 7 31 /01 /janvier /2010 05:38
bonjour,

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Ingrédient:
1 boite de vol-au-vent
champignons de pari (blanc)
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1 poitrine de poulet coupé en morceaux
quelque crevettes cuites
olives dénoyautés déssaler, (les faire bouillir quelques minutes)
sel, poivre
une branche de thym
2 c a s de farine
800ml d'eau a peut pré j’ai fait a l’oeil

 

Préchauffer le four à la température minimum, et réchauffer les vol-au-vent.

 

Faire cuire les champignons dans un peut de beurre à feu moyen en mélangeant à l'occasion, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée, soit 3-4 min, réserver.

 

Dans une casserole ou une petite marmite faire revenir les morceaux de poulet saler et poivrer, a leurs cuisson saupoudrer la farine au dessus et bien mélanger pour que ça ne colle pas, ajouter tout de suite l’eau lentement et en brassant jusqu'à ébullition. Baisser le feu et remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse et un peu épaisse, ajouter la branche de thym, les olives, les morceaux de poulet, les champignons et les crevettes, donner quelques bouillons et verser le tout à l'intérieur des vol-au-vent et à l'extérieur en couronne. Servir.

 

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Bonne appétit



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30 janvier 2010 6 30 /01 /janvier /2010 04:46

bonjour,

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une salade fraîcheur pour oublier un peut le froid et le mauvais temps de ces jours ci, on a eu une température glacial de -34 degrés hier personne n’est sortis de la maison ce jour la, et oui on doit triché pour avoir un peut de soleil dans la maison, alors mon mari voulait la fraise a la chantilly et moi une salade de fruit et finalement c’étais ça notre dessert, une boite de fraises,quelques kiwi j’ai mis trois, le tous coupés en dés, le zeste d’un citron, deux ou trois cuillères a soupes d’eau de fleure d’oranger et du sucre mélangez le tous délicatement et laisser au frais pendant une heure, il n’y a pas plus facile et rapide que ça.

Vous pouvez ajoutez une crème chantilly au dessus

Et régalez vous


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Published by souad - dans dessert
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29 janvier 2010 5 29 /01 /janvier /2010 06:50

salam,

 

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cette recette je l’avais dans mon carnet de recettes j’avoue que c’est la première fois que DSC03105je l’essaye et je n’e suis pas déçue, ce sont des gâteaux très fondants a la bouche.

Je vous mets la recette avec quelques modifications de ma part

 

Ingrédients :

500 g de farine        (400 g  pour moi)

250 g de beurre ramolli

100 g de sucre

150 g de fruits confits coupés en morceaux     ( j’ai mis juste pour la décoration)

50 g de raisins sec  (je n’ai pas mis)

1 c a c de levure chimique

Vanille

4 jaunes d’œufs                                                

 ( j’ai diviser la pâte en 3 et j’ai colorier 2 pâtons en verre et rouge pour une petite ressemblance aux gâteaux el mechkouk aux amandes)

 

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Préparation

Mélanger ensemble le sucre et le beurre en pommade, ajouter les jaunes d’œufs puis les fruits sec, les raisins, la vanille et enfin la farine avec la levure mélanger et ramasser en une boule , former des petites boules les rouler dans le blanc d’œuf restant ensuite dans du  sucre fin.

Enfourner a four chaud 180 degré Celsius pour 10 a 15 mn  ou à peine doré retirer du four laisser refroidir avant de les toucher il sont trop fragile.

 

et bonne appétit

 

 

 


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