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11 janvier 2010 1 11 /01 /janvier /2010 06:52

bonjour,


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aujourd'hui je tien a partager avec vous cette merveilleuse recette de croissant que j'ai tirer du blog de la coquette qui elle aussi la tirer du blog de loubna je tien a les féliciter  pour toutes ces belles recettes qu'elle nous offrent.
cette recette je la trouve originale elle es faite avec du lait de beurre (babeurre,lben) et la façon de son feuilletage et très spécial
elle donne de superbes  beaux  croissants,  je vous laisse avec the recette

ingrédients:
1 kg de farine
3 oeufs
3 c a s de sucre
2 c a s de levure boulanger
1 c a c de sel
25 cl de lait tiède
25 cl de lait de beurre
300 a 400 g de beurre moue +ou -  pour le feuilletage

préparation:

Mélanger tous les ingrédients ensemble et ramasser avec le lait d’abord puis ajouter le lait de beurre progressivementjusqu'a obtenir une pâte malléable bien pétrir environ 20 mn la pâte colle un peut c'est normal la laisser lever jusqu'a ce qu'elle double de volume


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la dégazer puis la diviser en deux grosses boules

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prendre chaque boules et la diviser en quatre ainsi on a huit boules

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étaler chaque boule au rouleau et la badigeonner de beurre mètre un second disque et le badigeonner de beurre et ainsi de suite jusqu'a épuisement des boules, ne badigeonner pas la huitième boule

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étaler la pâte en la tapotant avec les mains puis au rouleau sur une épaisseur d'un centimètre a peu prés pour obtenir un grand disque, et avec une roulotte a pizza couper le disque en 4 puis chaque triangle en 4 aussi et disposer au bout la farce de votre choix (comme moi j'ai eu un grand disque j'ai couper la pâte en large tranche et chaque tranche de pâte je les diviser en triangles)

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rouler vos croissant et laisser les lever encore puis les badigeonné de jaune d'oeuf , enfourner a four chaud 200 degrés pendant 15 mn + ou - celons votre  four


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une fois cuit décorer a votre goût moi j'ai pas décorer on les préfère simple


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commentaires

loubna 14/02/2010 03:10


merci d'avoit testée ma recette ca me donne envie d'en refaire,dis t'es à Montréal toi aussi$$$$$$$$$$


souad 14/02/2010 04:05



Oui loubna je suis a Montréal - Anjou
je suivais toujours ton blog bien avant que je craie le mien, ça me fait toujours plaisir de testée tes recettes
bisou et bonne nuit



TAKA 25/01/2010 16:34


les croissants,j'ai essayé une foule de recettes sans y etre jamais arrivé,sont toujours raté.Alors félicitations


Géranium 19/01/2010 22:13


ils sont magnifiques ces croissants, je suis bien tentée de les essayer. Merci


souad 20/01/2010 00:07


bonne chance a toi de les reussire, ils ont déjas été tester par pas mal de blogueuses


saoussi 14/01/2010 20:51


pas ou ckiiiicker
c'est pas graveça viendra inchallah
bisou et @+


saoussi 14/01/2010 20:50


wallah hablouni les croissants dialèk
mais grave
bisou et$$$$


souad 14/01/2010 20:55


si tu veut je t'envoie pour le petit déj de demain parceque a ce moment il et 9 h du soir aandkoum bisou et bonne nuit


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